蒜蓉蒸粉丝是一道简单美味的家常菜,以粉丝和蒜蓉为主要食材，搭配蒸鱼豉油等调料，口感鲜美，营养丰富，粉丝是一种由绿豆、红薯淀粉等原料制成的细条状食品，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，蒜蓉则含有丰富的大蒜素，具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等功效，这道菜做法简单，适合各个年龄段的人食用。
- 龙口粉丝：1 把
- 蒜：1 头
- 小米辣：2 个
- 小葱：2 根
- 食用油：2 大勺
- 生抽：3 大勺
- 蚝油：1 大勺
- 白糖：半勺
- 盐：1 小勺
前期准备：
- 将粉丝放入冷水中泡软,大约需要 15 分钟，如果时间充裕，可以将粉丝提前用热水泡发，这样可以缩短蒸制的时间。
- 将蒜和小米辣切成末,小葱切成葱花备用。
制作步骤：
- 调酱汁：碗中加入 3 大勺生抽、1 大勺蚝油、半勺白糖、1 小勺盐，搅拌均匀备用。
- 锅中加入 2 大勺食用油，油热后倒入蒜末和小米辣末，翻炒均匀。
- 炒至蒜末微微变黄后,淋入酱汁，翻炒均匀即可关火。
- 将泡软的粉丝捞出,沥干水分，放入碗中。
- 加入炒好的蒜蓉酱,用筷子搅拌均匀，使粉丝充分吸收蒜蓉酱的香味。
- 将拌好的粉丝放入蒸锅中,蒸制 5-8 分钟，直到粉丝变软熟透。
- 蒸好后取出,撒上葱花即可。
凉拌粉丝
凉拌粉丝是一道清爽可口的凉菜,适合夏季食用，它以粉丝和蔬菜为主要食材，搭配酱油、醋、辣椒油等调料，口感爽滑，味道鲜美，粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等原料制成的细条状食品，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，蔬菜则含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有调节新陈代谢、增强免疫力等功效，这道菜做法简单，营养丰富，是夏季餐桌上的佳品。
- 龙口粉丝：1 把
- 黄瓜：半根
- 胡萝卜：半根
- 香菜：1 根
- 蒜：5 瓣
- 小米辣：2 个
- 花生米：1 把
- 白芝麻：1 勺
- 食用油：2 大勺
- 生抽：3 大勺
- 香醋：2 大勺
- 蚝油：1 大勺
- 白糖：半勺
- 盐：1 小勺
- 辣椒油：1 大勺
前期准备：
- 将粉丝放入冷水中泡软,大约需要 15 分钟，如果时间充裕，可以将粉丝提前用热水泡发，这样可以缩短蒸制的时间。
- 将黄瓜、胡萝卜切成丝，香菜切成段，蒜和小米辣切成末备用。
- 调酱汁：碗中加入 3 大勺生抽、2 大勺香醋、1 大勺蚝油、半勺白糖、1 小勺盐，搅拌均匀备用。
- 制作辣椒油：碗中加入 1 勺白芝麻、2 大勺蒜末、2 大勺辣椒面，再将烧热的食用油浇在碗中，搅拌均匀即可。
制作步骤：
- 锅中加入适量清水,大火烧开后转小火，将泡软的粉丝放入锅中煮 2-3 分钟，煮至粉丝变软无硬芯后捞出，放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分备用。
- 将煮好的粉丝放入碗中,加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、花生米。
- 加入调好的酱汁,再加入辣椒油，搅拌均匀即可。
| 菜品 | 蒜蓉蒸粉丝 | 凉拌粉丝 |
|---|
| 主要食材 | 粉丝、蒜蓉 | 粉丝、蔬菜 |
| 口感 | 鲜美 | 清爽 |
| 营养 | 丰富 | 丰富 |
| 制作难度 | 简单 | 简单 |
| 适合人群 | 各个年龄段 | 各个年龄段 |
是蒜蓉蒸粉丝和凉拌粉丝的做法,希望大家喜欢！
