糯玉米糕的蒸制秘籍，口感 Q 弹软糯，香甜可口！

玉米是一种常见的粮食作物,也是一种重要的饲料和工业原料，玉米中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，玉米的食用方法有很多种，其中蒸糯玉米糕是一种简单又美味的做法，蒸糯玉米糕不仅保留了玉米的营养成分，而且口感软糯香甜，非常适合作为早餐或零食食用。

材料准备

• 新鲜糯玉米：2 根
• 普通面粉：200g
• 绵白糖：40g
• 酵母：4g
• 玉米油：10g

前期准备

1. 玉米处理：将玉米洗净，用擦丝器将玉米粒擦成蓉，或者用刀将玉米粒切下来。
2. 混合材料：将面粉、绵白糖和酵母放入一个容器中，搅拌均匀。
3. 加热玉米蓉：将玉米蓉放入锅中，用中火加热，边加热边搅拌，直到玉米蓉变得浓稠。
4. 降温：将加热好的玉米蓉倒入一个碗中，让其稍微降温。
5. 加入面粉：将降温后的玉米蓉倒入面粉中，搅拌均匀。
6. 加入酵母水：将酵母水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
7. 发酵：将面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。
8. 整形：将发酵好的面团取出，揉成长条，然后分成若干个小面团。
9. 蒸制：将小面团放入蒸锅中，用中火蒸约 15-20 分钟，直到玉米糕熟透。
10. 完成：蒸好的玉米糕取出，稍微晾凉后即可食用。

注意事项

1. 选择新鲜的玉米：新鲜的玉米口感更好，营养成分也更丰富。
2. 控制好玉米蓉的水分：玉米蓉的水分过多会导致面团太湿，难以成型；水分过少则会导致面团太干，口感不佳。
3. 注意发酵的时间和温度：发酵的时间和温度会影响面团的发酵效果，发酵时间为 1-2 小时，温度在 30-40 摄氏度之间比较合适。
4. 蒸制的时间要掌握好：蒸制的时间过长会导致玉米糕口感过硬，蒸制的时间过短则会导致玉米糕不熟，蒸制的时间为 15-20 分钟左右。
5. 冷却后再脱模：蒸好的玉米糕要稍微冷却后再脱模，否则会导致玉米糕变形。

总结表格

就是制作蒸糯玉米糕的全部过程,希望大家都能成功制作出美味的蒸糯玉米糕！