蒸榆钱窝头咋蒸好吃呢？

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法，榆钱不仅好吃，而且营养丰富，据测定，每 100 克榆钱含碳水化合物 8.5 克，蛋白质 3.8 克，脂肪 1 克，膳食纤维 1.3 克，矿物质 3.5 克，钙 280 毫克，磷 100 毫克，铁 22 毫克，维生素 B1、B2 各 0.1 毫克，烟酸 1.4 毫克等，榆钱可生吃、煮粥、笼蒸，也可做馅包饺子,今天我们就来学学蒸榆钱窝头怎么做好吃。

蒸榆钱窝头的做法：

食材准备：

榆钱、玉米面、面粉、小苏打、大蒜、香油、生抽、醋、辣椒油

制作步骤：

1. 榆钱摘洗干净,控干水分备用。
2. 把榆钱放入盆中，先加入适量的玉米面，用筷子搅拌均匀,让榆钱表面裹上一层玉米面。
3. 再加入适量的面粉，用手抓揉均匀，使榆钱和面粉充分融合，形成软硬适中的面团，如果觉得面团比较干,可以适量加入一些水。
4. 把揉好的面团盖上盖子，醒发 15-20 分钟,让面团充分发酵。
5. 取出发酵好的面团，加入一小勺小苏打，揉匀，小苏打可以中和面团中的酸性物质,使蒸出来的窝头更加松软。
6. 把揉好的面团分成若干个小面团，每个小面团揉成圆球状，再用大拇指在面团底部戳一个洞,形成窝头的形状。
7. 将做好的榆钱窝头放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟即可。
8. 准备一些调料，比如大蒜、香油、生抽、醋、辣椒油等，将大蒜捣成蒜泥，加入适量的调料，搅拌均匀,作为蘸料。
9. 蒸好的榆钱窝头出锅后，趁热蘸上调料，一口咬下去，口感软糯，味道清香,非常美味。

注意事项：

1. 蒸榆钱窝头时，要开水上锅，这样可以让窝头快速蒸熟,口感更好。
2. 蒸好的榆钱窝头要趁热吃，口感更佳，如果凉了,可以放入蒸锅中加热一下。
3. 榆钱窝头可以搭配各种酱料食用，比如蒜泥、辣椒酱、芝麻酱等,根据个人口味选择。

蒸榆钱窝头是一道非常美味的传统小吃，不仅口感软糯，味道清香，而且营养丰富，大家不妨试着在家做一下,享受一下美食带来的乐趣。