甘蓝猪肉包子

甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、维生素 B6、叶酸、钾、钙等多种营养物质，具有抗氧化、提高免疫力、降低胆固醇等多种功效，将甘蓝与猪肉搭配做成包子，不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常健康的家常美食。

准备食材

• 面团：中筋面粉 300 克、酵母 4 克、白糖 5 克、水 160 克、玉米油 5 克
• 馅料：猪肉末 300 克、甘蓝 1 个、葱姜适量、盐、生抽、料酒、鸡精、香油适量

制作步骤

1. 面团发酵：将酵母、白糖溶于温水中，静置 5 分钟后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要 1-2 小时。
2. 馅料制作：将葱姜切末，甘蓝洗净后切成小块，锅中烧开水，加入适量盐和几滴油，将甘蓝放入锅中焯水 1 分钟后捞出，过凉水后挤干水分，再切碎备用，将猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、鸡精、香油，朝一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末和甘蓝碎，继续搅拌均匀,馅料就做好了。
3. 包包子：将发酵好的面团取出，揉出气泡，然后搓成长条，切成大小均匀的小面团，将小面团擀成薄片，包入适量馅料,按照自己的手法捏成包子形状。
4. 二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，盖上锅盖，放置在温暖处进行二次发酵，大约需要 15-20 分钟。
5. 蒸包子：锅中加水烧开，将二次发酵好的包子放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟再开盖,这样可以防止包子突然遇冷而收缩。

注意事项

1. 面团发酵的时间要根据温度来调整，夏天温度高，发酵时间短，冬天温度低,发酵时间长。
2. 包包子的时候，要注意封口处要捏紧,以免蒸的时候露馅。
3. 蒸包子的时候，要冷水下锅，这样可以让包子随着水温的升高慢慢发酵,蒸出来的包子更加松软可口。

甘蓝猪肉包子是一道美味又健康的家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过以上的制作步骤，相信大家都可以轻松制作出美味的甘蓝猪肉包子，在制作过程中，需要注意面团发酵、馅料制作、包包子和蒸包子等关键步骤，以确保包子的口感和品质，希望大家都可以尝试制作这道美食,与家人和朋友一起分享美味和快乐。