南瓜蒸花糕，香甜可口的传统美食

南瓜蒸花糕是一道传统的中式点心，以南瓜和面粉为主要原料，口感香甜软糯，营养丰富，下面是一份详细的南瓜蒸花糕制作教程,让你在家也能轻松制作出美味的南瓜蒸花糕。

材料准备：

前期准备：

制作步骤：

南瓜处理：将南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，用筷子轻轻戳一下,确保南瓜已经熟透。
南瓜泥制作：将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成细腻的南瓜泥，放置温热后，加入白糖和酵母，搅拌均匀,让酵母充分溶解。
面粉加入：将面粉倒入南瓜泥中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，如果觉得面团比较干,可以适量加入一些温水。
发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，时间约为 1-2 小时，具体时间取决于环境温度，当面团发酵至原来的两倍大，表面布满小孔时,发酵就完成了。
揉面排气：将发酵好的面团取出，放在案板上揉面,排出面团中的气泡。
花糕制作：将揉好的面团分成若干个小面团，取一个小面团，用手揉成圆形，然后用手掌压扁，将红枣放在压扁的面团中间，用手将面团包裹住红枣，捏出花糕的形状，将做好的花糕放在蒸笼布或油纸上，进行二次发酵，约 15-20 分钟。
蒸制：发酵完成后，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 20-25 分钟，蒸好后关火，让花糕在蒸锅中焖 5 分钟左右,再取出。
完成：取出蒸好的南瓜花糕，放在晾网上晾凉，可以在表面撒上一些糖粉,增加口感和美观度。

注意事项：

南瓜的选择：选择颜色鲜艳、表皮光滑、质地坚硬的南瓜，这样的南瓜口感更好,营养更丰富。
面团发酵：发酵是制作南瓜蒸花糕的关键步骤，要注意控制好发酵的时间和温度，发酵时间过长，面团会发酸，影响口感；发酵时间不足，面团发酵不充分,蒸出来的花糕不够蓬松。
揉面排气：揉面排气是为了让面团中的气泡排出，使蒸出来的花糕更加细腻，揉面时要用力均匀,直到面团光滑细腻。
二次发酵：二次发酵是为了让花糕更加蓬松，口感更好，二次发酵时要注意控制好时间和温度，时间过长或温度过高，都会导致花糕发酵过度,影响口感。
蒸制时间：蒸制时间要根据花糕的大小和厚度来调整，蒸制时间在 20-30 分钟之间，蒸制时间过长，花糕会变得干硬，口感不好；蒸制时间不足，花糕会粘牙,不易熟透。
焖制：蒸好的花糕关火后，不要立即打开锅盖，要让花糕在蒸锅中焖 5-10 分钟，这样可以让花糕更加蓬松,口感更好。

总结表格

菜品名称	南瓜蒸花糕
主要食材	南瓜、面粉、酵母、红枣、白糖
前期准备	南瓜处理、红枣泡软去核、模具准备
制作步骤	南瓜泥制作、面粉加入、发酵、揉面排气、花糕制作、二次发酵、蒸制、完成
注意事项	南瓜的选择、面团发酵、揉面排气、二次发酵、蒸制时间、焖制

营养成分

每 100 克南瓜蒸花糕的营养成分如下：