清蒸大螃蟹，美味无需等待

螃蟹是一种美味的海鲜,其肉质鲜美，营养丰富，螃蟹的做法有很多种，其中清蒸螃蟹是最受欢迎的一种做法，清蒸螃蟹可以最大限度地保留螃蟹的鲜味和营养，而且做法简单，容易上手，大螃蟹蒸多久可以好吃呢？这是很多人都关心的问题，大螃蟹蒸的时间取决于螃蟹的大小和重量，螃蟹蒸 10-15 分钟左右就可以了，如果螃蟹比较大，蒸的时间可以稍微长一些，大约 20 分钟左右。

在蒸螃蟹之前,需要将螃蟹清洗干净，可以用刷子将螃蟹表面的泥沙刷掉，然后用清水冲洗干净，蒸螃蟹时，需要将螃蟹放在蒸锅里，螃蟹的腹部朝上，这样可以防止蟹黄流出，蒸螃蟹的火候也很重要，如果火候太大，螃蟹的肉质会变老，口感变差；如果火候太小，螃蟹蒸不熟，会有腥味，蒸螃蟹需要用大火蒸，蒸 10-15 分钟左右就可以了。

蒸螃蟹的时间到了之后,需要将螃蟹取出，放在盘子里晾凉，晾凉后的螃蟹可以直接食用，也可以蘸着调料吃，蘸料的做法也很简单，只需要将姜蒜切成末，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀即可，除了清蒸螃蟹之外，还有很多其他的做法，比如红烧螃蟹、香辣螃蟹等，这些做法虽然味道不同，但是都很好吃，螃蟹是一种高蛋白、低脂肪的食物，适合各个年龄段的人食用，螃蟹属于寒性食物，脾胃虚寒的人不宜多吃。

螃蟹的营养价值：螃蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、硒、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，螃蟹具有清热解毒、滋阴养血、补肾壮阳、提高免疫力等功效，螃蟹的选购技巧：

1. 选择新鲜的螃蟹：新鲜的螃蟹外壳有光泽，蟹腿和蟹钳完整，没有断腿和缺钳的现象。
2. 选择体型适中的螃蟹：体型适中的螃蟹肉质鲜嫩，口感好。
3. 选择有活力的螃蟹：有活力的螃蟹说明其新鲜度高，肉质鲜嫩。
4. 选择蟹黄多的螃蟹：蟹黄多的螃蟹说明其成熟度高，口感好。
5. 选择蟹膏多的螃蟹：蟹膏多的螃蟹说明其营养丰富，口感好。

螃蟹的食用禁忌：

1. 螃蟹不能与柿子、石榴、山楂、梨等水果同食，因为这些水果中含有鞣酸，与螃蟹中的蛋白质结合后会形成不易消化的物质，导致腹泻、腹痛等症状。
2. 螃蟹不能与浓茶同食,因为茶叶中含有鞣酸，会与螃蟹中的蛋白质结合后形成不易消化的物质，影响消化吸收。
3. 螃蟹不能与啤酒同食,因为啤酒中含有维生素 B1，会破坏螃蟹中的维生素 B1，导致营养流失。
4. 螃蟹不能与寒性食物同食,因为螃蟹本身属于寒性食物，与寒性食物同食会加重体内的寒气，导致腹泻、腹痛等症状。
5. 螃蟹不能与感冒患者同食,因为螃蟹属于高蛋白食物，感冒患者消化功能较弱，食用螃蟹会加重肠胃负担，影响病情恢复。

螃蟹的保存方法：

1. 活螃蟹的保存：将螃蟹放在冰箱的冷藏室中，用湿毛巾盖住螃蟹，每天给螃蟹喷一次水，保持螃蟹的湿润，这样可以保存螃蟹 3-5 天。
2. 死螃蟹的保存：将死螃蟹放在冰箱的冷藏室中，用保鲜膜将螃蟹包起来，这样可以防止螃蟹变质，保存时间不宜超过 1 天。
3. 蟹黄、蟹膏的保存：将蟹黄、蟹膏用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷藏室中，可以保存 1-2 天。

螃蟹的做法：

1. 清蒸螃蟹：将螃蟹洗净，放入蒸锅中蒸熟即可，清蒸螃蟹是最常见的做法，这样可以最大限度地保留螃蟹的鲜味和营养。
2. 红烧螃蟹：将螃蟹洗净，用油炸至金黄色，加入料酒、酱油、糖、盐、姜蒜等调料，煮至汤汁浓稠即可，红烧螃蟹味道鲜美，适合喜欢吃辣的人。
3. 香辣螃蟹：将螃蟹洗净，用油炸至金黄色，加入干辣椒、花椒、姜蒜等调料，炒至香味四溢即可，香辣螃蟹味道麻辣可口，适合喜欢吃辣的人。
4. 蟹黄豆腐：将蟹黄、蟹膏取出，加入豆腐、鸡蛋、虾仁等食材，煮至汤汁浓稠即可，蟹黄豆腐味道鲜美，营养丰富。
5. 蟹肉炒饭：将蟹肉取出，加入米饭、鸡蛋、虾仁等食材，炒至米饭松散即可，蟹肉炒饭味道鲜美，营养丰富。

螃蟹是一种美味的海鲜,清蒸螃蟹是最常见的做法，清蒸螃蟹可以最大限度地保留螃蟹的鲜味和营养，而且做法简单，容易上手，在蒸螃蟹之前，需要将螃蟹清洗干净，蒸螃蟹的火候也很重要，蒸螃蟹的时间不宜过长，否则会影响螃蟹的口感，螃蟹的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、硒、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，螃蟹具有清热解毒、滋阴养血、补肾壮阳、提高免疫力等功效，螃蟹是一种高蛋白、低脂肪的食物，适合各个年龄段的人食用，螃蟹属于寒性食物，脾胃虚寒的人不宜多吃。