年年有鱼，桂鱼蒸年糕

桂鱼蒸年糕，是一道年味十足的传统美食，桂鱼鲜嫩，年糕软糯，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且寓意着“年年有余”，是春节期间餐桌上的必备佳肴，下面,我将为大家介绍一下这道美食的正宗做法。

材料：

• 桂鱼：1 条
• 年糕：1 条
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 红椒：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将桂鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后在鱼身上斜切几刀,方便入味。
2. 将年糕切成薄片,铺在盘底。
3. 将桂鱼放在年糕上，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉，腌制 15 分钟左右。
4. 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟,直到鱼肉熟透。
5. 取出蒸好的桂鱼,撒上红椒丝和香菜点缀即可。

小贴士：

1. 蒸桂鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变老。
2. 可以根据自己的口味调整调料的用量。

就是桂鱼蒸年糕的正宗做法,希望大家喜欢！