清蒸草鱼，鲜嫩多汁的美味享受

蒸草鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，蒸草鱼的做法简单，能够最大限度地保留草鱼的营养和鲜味,下面将介绍清蒸草鱼的做法及技巧。

准备材料：

• 草鱼：1 条（约 1000 克）
• 姜：10 克
• 蒜：10 克
• 料酒：15 克
• 生抽：15 克
• 盐：3 克
• 葱花：10 克
• 红椒丝：5 克
• 食用油：10 克

前期准备：

1. 草鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两面各划几刀,方便入味。
2. 姜、蒜切末，放入碗中，加入料酒、生抽、盐拌匀，腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的调料均匀地涂抹在鱼身两面和鱼腹内。
4. 将鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟,至鱼熟透。
5. 取出蒸好的草鱼,撒上葱花和红椒丝。
6. 热锅凉油，将油烧热,淋在鱼身上即可。

制作技巧：

1. 草鱼要选择新鲜的,这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩可口。
2. 草鱼要在背部划几刀，这样可以让鱼肉更容易蒸熟,也更容易入味。
3. 腌制草鱼的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
4. 蒸草鱼的时间要根据鱼的大小和火力来调整，一般蒸 8-10 分钟即可。
5. 蒸好的草鱼要趁热吃,这样才能保持鱼肉的鲜嫩口感。

营养价值：

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

清蒸草鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握好蒸制的时间和火候，就能轻松做出鲜嫩可口的清蒸草鱼，清蒸草鱼不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的滋补作用，大家可以尝试着做一下,为家人和朋友带来美味和健康。