黄豆猪蹄蒸制技巧大揭秘

猪蹄是一种营养丰富的食材,富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，而黄豆则含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，具有降低胆固醇、预防便秘等作用，将猪蹄和黄豆一起蒸制，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，我将为大家介绍一些蒸制黄豆猪蹄的窍门，让你轻松做出美味的黄豆猪蹄。

食材准备

• 猪蹄：2 个
• 黄豆：100g
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
• 八角、桂皮、香叶适量
• 清水适量

前期处理

1. 将猪蹄洗净,剁成小块，放入锅中，加入适量清水和料酒，焯水去腥。
2. 黄豆洗净,提前浸泡 2 小时左右。
3. 葱姜蒜洗净,切末备用。

蒸制步骤

1. 将焯水后的猪蹄块捞出,用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将浸泡好的黄豆捞出,沥干水分备用。
3. 在蒸碗中依次放入猪蹄块、黄豆、葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀。
5. 加入适量的清水,水面高度略低于食材表面。
6. 将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸约 2 小时左右，直到猪蹄软烂入味。
7. 取出蒸好的黄豆猪蹄,撒上葱花即可。

注意事项

1. 猪蹄在焯水前,最好用刀在表面划几刀，这样可以使猪蹄更容易入味。
2. 黄豆在浸泡过程中,需要多次换水，以去除豆腥味。
3. 蒸制的时间要根据猪蹄的大小和数量适当调整,以确保猪蹄软烂入味。
4. 调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖等调味料的用量。

通过以上的介绍,相信大家已经掌握了蒸制黄豆猪蹄的窍门，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味可口的黄豆猪蹄，这道菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。