清蒸沙鱼，鲜美的海洋恩赐

清蒸沙鱼是一道美味又健康的菜肴,不仅口感鲜美，而且富含营养，沙鱼肉质细嫩，味道鲜美，是一种低脂肪、高蛋白的优质鱼类，清蒸沙鱼的做法简单，能够最大限度地保留沙鱼的营养和鲜味，让我们一起学习如何制作这道美味的清蒸沙鱼吧！

食材准备

• 新鲜沙鱼：1 条（约 1000 克）
• 姜片：5 片
• 葱段：5 段
• 料酒：1 汤匙
• 蒸鱼豉油：2 汤匙
• 盐：1/2 茶匙
• 食用油：适量

步骤

1. 将沙鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 取一个盘子,将姜片和葱段铺在盘底，放上沙鱼。
3. 加入料酒、蒸鱼豉油和盐，用手将调味料均匀地抹在沙鱼身上，腌制 10 分钟左右。
4. 蒸锅中加水烧开,将腌制好的沙鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，直到沙鱼熟透。
5. 取出蒸好的沙鱼,倒掉盘中的汤汁。
6. 将葱段和姜片去掉,重新铺上新鲜的葱段和姜片。
7. 热锅凉油,将油烧热后淋在沙鱼上，激发出葱香和姜香。
8. 将蒸鱼豉油均匀地淋在沙鱼上即可。

注意事项

1. 蒸鱼时火候要掌握好,一般大火蒸 8-10 分钟即可，时间过长会导致鱼肉变老。
2. 蒸好的沙鱼要倒掉盘中的汤汁,因为汤汁中含有鱼腥味和杂质，会影响口感。
3. 淋热油时要注意火候,油烧热后淋在葱姜上，激发出香味。

清蒸沙鱼是一道简单美味的家常菜,只要掌握好清蒸的技巧，就能轻松做出鲜嫩可口的清蒸沙鱼，清蒸沙鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、预防疾病等，沙鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等。