铁锅蒸干饭，这样做简直太香啦！

蒸干饭是一道非常传统的中式美食，它以米饭为主料，搭配各种食材和调料，经过蒸煮而成，蒸干饭的口感松软，香气扑鼻，营养丰富，是很多人喜欢的主食之一,我要和大家分享的是如何用铁锅蒸出好吃的干饭。

要想蒸出好吃的干饭，首先要选择好的大米，建议选择口感较好的籼米或珍珠米，这些米种的口感比较松软,适合用来蒸干饭。

在淘洗大米时，不要过度淘洗，以免营养流失，一般建议淘洗 2-3 次即可，洗好的大米放入铁锅中，加入适量的水，水的量要比平时煮饭多一些，大约是大米的 1.5-2 倍左右，然后用中火将水烧开，再转小火焖煮 10-15 分钟,直到米饭熟透。

在焖煮米饭的过程中，可以准备一些配菜，可以将瘦肉、腊肠、咸鱼等食材切成小块，放入锅中煸炒出香味，再加入适量的盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀,也可以根据自己的口味选择其他的配菜。

当米饭煮熟后，打开锅盖，用筷子在米饭上扎几个小孔，这样可以让蒸汽均匀地进入米饭中，使米饭更加松软，然后将炒好的配菜均匀地铺在米饭上，再盖上锅盖，用小火继续焖煮 5-10 分钟,让米饭充分吸收配菜的香味。

打开锅盖，用铲子将米饭和配菜翻拌均匀，让米饭更加松散，这样,一锅香喷喷的铁锅蒸干饭就做好了。

用铁锅蒸干饭的好处是可以让米饭更加松软，口感更好，因为铁锅的导热性能比较好，可以让米饭均匀受热，而且铁锅的表面会有一些微小的凹凸，这些凹凸可以增加米饭的摩擦力,使米饭更加松散。

除了以上的方法，还可以在蒸干饭的时候加入一些其他的食材，比如香菇、腊肉、咸鱼等,这样可以让干饭更加美味。

用铁锅蒸干饭是一种非常简单又美味的做法，只要掌握了正确的方法，就可以蒸出好吃的干饭,大家不妨试试看吧！