鱼片蒸蛋，鲜嫩无比

鱼片蒸鸡蛋是一道非常简单又美味的家常菜,这道菜将嫩滑的蒸鸡蛋与鲜美的鱼片相结合，口感鲜美，营养丰富，制作过程也非常简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

所需材料

• 鸡蛋：2 个
• 草鱼片：100 克
• 葱：2 根
• 姜：3 片
• 盐：3 克
• 料酒：1 勺
• 生抽：2 勺
• 食用油：1 勺

制作步骤

1. 准备好所有食材,将草鱼片洗净，加入盐、料酒和姜丝，腌制 15 分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐，搅拌均匀。
3. 加入两倍于鸡蛋液的温水,继续搅拌均匀。
4. 用滤网将鸡蛋液过滤一遍,去除浮沫和杂质，这样可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。
5. 将腌制好的鱼片放入蒸蛋碗中,摆放整齐。
6. 将过滤好的鸡蛋液慢慢倒入蒸蛋碗中,注意不要将鱼片冲散。
7. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
8. 蒸锅中加入适量水,烧开后将蒸蛋碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到鸡蛋液凝固。
9. 取出蒸好的鱼片蒸蛋,去掉保鲜膜。
10. 撒上葱花,淋上适量生抽和食用油即可。

注意事项

1. 蒸蛋时要用中火,火太大容易导致蒸蛋表面出现蜂窝状，影响口感。
2. 蒸蛋的时间要根据蛋液的多少和火力大小来调整,一般蛋液凝固即可。
3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香油,增加口感。

总结表格

这道鱼片蒸鸡蛋不仅美味可口,而且营养丰富，非常适合家庭食用，赶快试试吧！