蒸辣椒蘸酱怎么调好吃？

蒸辣椒是一道非常受欢迎的湘菜，以其鲜辣可口、营养丰富而受到人们的喜爱，而蒸辣椒的最佳搭配就是蒸辣椒蘸酱，它不仅可以增加蒸辣椒的口感，还可以起到开胃、消食的作用，蒸辣椒蘸酱怎么调好吃呢？本文将为大家介绍几种常见的蒸辣椒蘸酱的调制方法。

蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱是一种非常经典的蒸辣椒蘸酱，它的制作方法简单,口感鲜美。

材料：

新鲜红辣椒 500g、大蒜 100g、盐 25g、糖 10g、高度白酒 15ml、生抽 15ml、姜 50g、食用油 200ml

做法：

1. 将红辣椒洗净，去蒂去籽,切成小块；

2. 将大蒜、姜洗净,切成末；

3. 将切好的红辣椒、大蒜、姜放入料理机中，加入盐、糖、高度白酒,搅打成细腻的辣椒酱；

4. 将打好的辣椒酱倒入锅中，加入生抽，用中火煮开后转小火，慢慢熬煮至浓稠，期间要不断搅拌,以免糊锅；

5. 关火后，待辣椒酱冷却后，装入干净的密封瓶中,放入冰箱冷藏保存。

剁椒酱

剁椒酱是一种以剁椒为主要原料的蒸辣椒蘸酱，它的口感酸辣可口,非常适合喜欢吃辣的人。

材料：

新鲜红辣椒 500g、盐 25g、糖 10g、高度白酒 15ml、姜 50g、蒜 50g、食用油 200ml

做法：

1. 将红辣椒洗净，去蒂去籽,切成小块；

2. 将姜、蒜洗净,切成末；

3. 将切好的红辣椒、姜、蒜放入料理机中，加入盐、糖、高度白酒,搅打成细腻的辣椒酱；

4. 将打好的辣椒酱倒入锅中，加入食用油，用中火煮开后转小火，慢慢熬煮至浓稠，期间要不断搅拌,以免糊锅；

5. 关火后，待辣椒酱冷却后，装入干净的密封瓶中,放入冰箱冷藏保存。

豆瓣酱

豆瓣酱是一种以豆瓣酱为主要原料的蒸辣椒蘸酱，它的口感咸鲜微辣,非常适合搭配蒸辣椒食用。

材料：

新鲜红辣椒 500g、豆瓣酱 200g、盐 25g、糖 10g、高度白酒 15ml、姜 50g、蒜 50g、食用油 200ml

做法：

1. 将红辣椒洗净，去蒂去籽,切成小块；

2. 将姜、蒜洗净,切成末；

3. 将切好的红辣椒、姜、蒜放入料理机中，加入盐、糖、高度白酒,搅打成细腻的辣椒酱；

4. 将打好的辣椒酱倒入锅中，加入食用油，用中火煮开后转小火，慢慢熬煮至浓稠，期间要不断搅拌,以免糊锅；

5. 关火后，待辣椒酱冷却后，加入豆瓣酱,搅拌均匀即可。

香辣酱

香辣酱是一种以香辣酱为主要原料的蒸辣椒蘸酱，它的口感香辣可口,非常适合喜欢吃辣的人。

材料：

新鲜红辣椒 500g、香辣酱 200g、盐 25g、糖 10g、高度白酒 15ml、姜 50g、蒜 50g、食用油 200ml

做法：

1. 将红辣椒洗净，去蒂去籽,切成小块；

2. 将姜、蒜洗净,切成末；

3. 将切好的红辣椒、姜、蒜放入料理机中，加入盐、糖、高度白酒,搅打成细腻的辣椒酱；

4. 将打好的辣椒酱倒入锅中，加入食用油，用中火煮开后转小火，慢慢熬煮至浓稠，期间要不断搅拌,以免糊锅；

5. 关火后，待辣椒酱冷却后，加入香辣酱,搅拌均匀即可。

就是几种常见的蒸辣椒蘸酱的调制方法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的蒸辣椒蘸酱，无论是蒜蓉辣椒酱、剁椒酱、豆瓣酱还是香辣酱，都可以为蒸辣椒增添独特的风味，希望大家都能制作出美味的蒸辣椒蘸酱,享受美食带来的快乐！