蒜蓉茄子粉条蒸

蒜蓉茄子粉条蒸是一道美味的家常菜，以茄子、粉条和蒜蓉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，这道菜的做法简单易学，适合家庭制作,下面是蒜蓉茄子粉条蒸的详细做法。

蒜蓉茄子粉条蒸的用料：

• 茄子：2 根
• 红薯粉条：1 把
• 大蒜：10 瓣
• 小米辣：3 个
• 小葱：2 根
• 生抽：2 勺
• 蚝油：1 勺
• 老抽：半勺
• 盐：3 克
• 糖：3 克
• 香油：1 勺

蒜蓉茄子粉条蒸的做法：

1. 准备好食材。
2. 红薯粉条用热水泡软。
3. 茄子切长条，放两勺盐拌匀腌制 10 分钟。
4. 大蒜切末，小米辣切圈,小葱切葱花。
5. 调个料汁：碗中放蒜末、小米辣、葱花，加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、1 勺香油,再加半碗清水搅拌均匀。
6. 腌好的茄子会杀出很多水,将杀出的水倒掉。
7. 泡软的粉条沥干水分，加 2 勺食用油拌匀,这样可以防止蒸好的粉条粘连。
8. 将粉条铺在茄子上。
9. 蒸锅里加水，蒸屉上放茄子粉条，盖盖子蒸 10 分钟。
10. 蒸好的茄子粉条。
11. 将料汁浇在茄子粉条上。
12. 起锅烧热，加适量食用油烧热,将热油浇在蒜蓉上激发出香味。
13. 蒜蓉茄子粉条蒸好啦！

蒜蓉茄子粉条蒸的烹饪技巧：

1. 茄子用盐腌制后会杀出很多水分，这一步可以使茄子变软,也可以去除茄子的涩味。
2. 泡粉条的时间不宜过长，否则粉条会变得软烂,影响口感。
3. 蒸茄子和粉条的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 最后浇热油可以激发出蒜蓉的香味,使这道菜更加美味。

这道蒜蓉茄子粉条蒸不仅美味可口，而且营养丰富，茄子富含维生素 P 和维生素 C，具有降低胆固醇、保护心血管的作用，粉条含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其是喜欢吃茄子和粉条的人。