纯奶蒸馒头—让你的味蕾尽享丝滑美味

《纯奶馒头,给你不一样的味蕾体验》

蒸馒头是中国传统的面食之一，以面粉为主要原料，加水和酵母发酵后蒸熟而成，馒头口感松软，营养丰富，是中国北方地区的主食之一，纯奶馒头是在传统馒头的基础上加入了纯牛奶，不仅增加了馒头的营养价值，还让馒头更加香甜可口,下面我们就来一起学习如何制作纯奶馒头吧！

准备食材

• 中筋面粉：500g
• 纯牛奶：250g
• 细砂糖：30g
• 酵母：5g
• 鸡蛋：1 个
• 无盐黄油：25g

制作步骤

1. 温牛奶化酵母：将纯牛奶加热至 40 度左右，然后加入酵母，搅拌均匀,放置一旁等待酵母发酵。
2. 和面：将面粉、细砂糖和鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀，将发酵好的牛奶酵母液慢慢加入面粉中，同时不断搅拌，直到形成一个软硬适中的面团，如果面团太干，可以适量加入一些牛奶，如果太湿,可以加入一些面粉。
3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉面，直到面团光滑有弹性，揉面的过程中，可以适量加入一些面粉，防止面团粘在案板上，揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约需要 1-2 小时,直到面团发酵至原来的两倍大小。
4. 整形：将发酵好的面团取出，放在案板上揉几下，排出面团中的气泡，然后将面团分成若干个小面团，每个小面团约 30g 左右，将小面团揉成圆形，然后用手掌将面团压扁,形成一个圆形的馒头坯。
5. 二次发酵：将做好的馒头坯放在蒸锅中，盖上锅盖，让馒头坯再次发酵 15-20 分钟,直到馒头坯变得更加松软。
6. 蒸馒头：将发酵好的馒头坯放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟左右，直到馒头熟透，蒸好的馒头取出,放在晾网上晾凉即可。

注意事项

1. 面团发酵：面团发酵的时间和温度有关，温度越高，发酵的时间越短，在冬天，需要将面团放在温暖的地方发酵,或者使用发酵箱来发酵。
2. 揉面：揉面是制作馒头的关键步骤之一，揉面的时候要用力均匀,揉至面团光滑有弹性。
3. 整形：将面团分成小面团后，要将小面团揉圆，然后用手掌将面团压扁,这样可以使馒头的形状更加美观。
4. 二次发酵：做好的馒头坯放在蒸锅中再次发酵,可以使馒头更加松软。
5. 蒸馒头：蒸馒头的时候要冷水下锅，这样可以让馒头随着水温的升高而慢慢发酵，蒸好的馒头要放在晾网上晾凉,以免馒头表皮潮湿。

纯奶馒头营养价值

纯奶馒头不仅美味可口，而且营养丰富，纯牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补虚损、益肺胃、生津润肠等功效，面粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B 族维生素等营养成分，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效，纯奶馒头不仅可以为人体提供丰富的营养,还具有一定的食疗作用。

纯奶馒头的食用禁忌

1. 不宜与酸性食物同食：纯奶馒头中含有丰富的蛋白质，与酸性食物同食，如柠檬、山楂等，会使蛋白质变性沉淀,不易被人体消化吸收。
2. 不宜与菠菜同食：菠菜中含有草酸，与纯奶馒头同食，会生成不易被人体消化吸收的草酸钙,影响人体对钙的吸收。
3. 不宜与韭菜同食：韭菜中含有丰富的膳食纤维，与纯奶馒头同食，会加速肠道蠕动,引起腹泻。
4. 不宜与柿子同食：柿子中含有鞣酸，与纯奶馒头同食，会在胃酸的作用下生成不易被人体消化吸收的鞣酸蛋白，引起腹胀、腹痛等症状。
5. 糖尿病患者不宜食用：纯奶馒头中含有大量的碳水化合物，糖尿病患者食用后会导致血糖升高,加重病情。

是关于纯奶馒头的制作方法和营养价值的介绍，希望大家能够喜欢，纯奶馒头不仅美味可口，而且营养丰富，是一种非常健康的食品，在制作纯奶馒头时，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，如加入红枣、葡萄干等,让馒头更加美味可口。