火腿冬菜蒸葫芦

火腿冬菜蒸葫芦是一道美味可口的传统中式菜肴，它将葫芦的清甜与火腿和冬菜的咸鲜完美结合，让人回味无穷，这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是夏季清热解暑、健脾开胃的佳肴,下面是这道菜的详细做法：

所需材料：

• 葫芦：1 个
• 金华火腿：50g
• 冬菜：30g
• 生姜：3 片
• 蒜：3 瓣
• 红彩椒：1/4 个
• 青葱：2 根
• 料酒：1 汤匙
• 白胡椒粉：1/2 茶匙
• 香油：1 茶匙
• 盐：1/2 茶匙
• 糖：1/4 茶匙
• 水淀粉：适量

准备工作：

1. 葫芦洗净，去皮，切成薄片，放入碗中，加入盐，腌制 10 分钟，然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 金华火腿切成薄片，冬菜洗净，挤干水分,备用。
3. 生姜、蒜切末，红彩椒切成细丁,青葱切成葱花备用。

制作步骤：

1. 将腌制好的葫芦片放入蒸锅中，蒸约 5 分钟，至葫芦片变软,取出备用。
2. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，加入金华火腿片和冬菜翻炒均匀，加入料酒、白胡椒粉、糖调味,翻炒均匀。
3. 将炒好的火腿冬菜均匀地铺在蒸好的葫芦片上，再次放入蒸锅中，蒸约 5 分钟,至火腿和冬菜的香味渗透到葫芦片中。
4. 取出蒸好的葫芦，撒上红彩椒丁和葱花,淋上香油即可。

这道火腿冬菜蒸葫芦的做法简单易学,但是要注意以下几点：

1. 葫芦片要切得薄厚均匀，这样可以保证蒸制时间一致,口感更好。
2. 腌制葫芦片时，盐的用量要适量，过多会使葫芦片过咸,影响口感。
3. 蒸制葫芦片和火腿冬菜时，要用中火蒸制，时间不宜过长,以免葫芦片软烂影响口感。
4. 最后淋上香油可以增加菜肴的香味，但是不要淋得过多,以免油腻。

火腿冬菜蒸葫芦是一道适合夏季食用的清爽菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富，葫芦含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效，金华火腿和冬菜则含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有健脾开胃、滋阴润燥、补肾养血等功效，这道菜将葫芦的清甜与火腿和冬菜的咸鲜完美结合，让人回味无穷，在夏季，人们容易出现食欲不振、口干舌燥等症状，食用火腿冬菜蒸葫芦可以清热解暑、健脾开胃、增进食欲,是一道非常健康的夏季菜肴。

是火腿冬菜蒸葫芦的详细做法,希望大家喜欢！