自制桂花蜜 香甜可口的秋日佳酿

桂花蜜是一种由桂花和蜂蜜制成的香甜调味品，具有浓郁的花香和独特的口感，它不仅可以作为调味料用于糕点、饮品和烹饪中，还具有一定的药用价值，如化痰、止咳、暖胃等，在这篇文章中，我们将介绍如何制作美味的桂花蜜,并分享一些桂花蜜的用途和营养价值。

桂花蜜的做法

1. 所需材料：
   • 新鲜桂花：500g
   • 蜂蜜：1000g
   • 盐：1 小勺
   • 清水：适量
2. 做法步骤：
   • 挑选新鲜完整的桂花,去除杂质和花梗。
   • 在一个大碗中，加入盐和适量清水，搅拌均匀后放入桂花，浸泡 10-15 分钟,以去除苦味。
   • 用清水冲洗桂花,沥干水分。
   • 在一个干净的容器中，先铺一层桂花，再撒上一层蜂蜜，重复这个过程,直到容器装满。
   • 盖上容器盖子，放置在阴凉通风处，让其自然发酵 2-3 天。
   • 发酵完成后，用干净的勺子将桂花蜜舀出,放入密封瓶中保存。

桂花蜜的蒸制方法

如果你想让桂花蜜更加清澈透明，可以选择将其蒸制一下,以下是蒸制桂花蜜的方法：

1. 所需材料：
   • 新鲜桂花：500g
   • 蜂蜜：1000g
   • 盐：1 小勺
   • 清水：适量
2. 做法步骤：
   • 挑选新鲜完整的桂花,去除杂质和花梗。
   • 在一个大碗中，加入盐和适量清水，搅拌均匀后放入桂花，浸泡 10-15 分钟,以去除苦味。
   • 用清水冲洗桂花,沥干水分。
   • 在一个蒸笼中，铺上一层纱布,将桂花均匀地撒在纱布上。
   • 将蒸笼放在蒸锅中，用中火蒸制 5-10 分钟,直到桂花变色。
   • 取出蒸制好的桂花,放在通风处晾干。
   • 在一个干净的容器中，先铺一层桂花，再撒上一层蜂蜜，重复这个过程,直到容器装满。
   • 盖上容器盖子，放置在阴凉通风处，让其自然发酵 2-3 天。
   • 发酵完成后，用干净的勺子将桂花蜜舀出,放入密封瓶中保存。

桂花蜜的用途和营养价值

1. 用途：
   • 调味：桂花蜜可以用于调味各种糕点、饮品和烹饪中,增添香甜的味道。
   • 保健：桂花蜜具有一定的保健作用，可以化痰、止咳、暖胃等。
   • 美容：桂花蜜中含有丰富的抗氧化物质,有助于保持皮肤的健康和年轻。
2. 营养价值：
   • 碳水化合物：桂花蜜中含有丰富的碳水化合物,是人体能量的重要来源。
   • 维生素和矿物质：桂花蜜中含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、铁、锌等,有助于维持身体健康。
   • 抗氧化物质：桂花蜜中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和类黄酮等，有助于抵抗自由基的损伤,保护细胞健康。

通过本文的介绍，我们了解了桂花蜜的制作方法、蒸制方法以及桂花蜜的用途和营养价值，制作桂花蜜并不难，只需要一些简单的材料和耐心，就可以在家中制作出美味的桂花蜜，桂花蜜不仅可以作为调味料用于糕点、饮品和烹饪中，还具有一定的保健和美容作用，如果你喜欢桂花的香气和蜂蜜的味道,不妨尝试一下自制桂花蜜吧！