蒸豆腐粉丝是一道家常美食，以豆腐和粉丝为主要食材，口感滑嫩，味道鲜美，这道菜简单易做，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，下面,我将为大家介绍如何制作这道美味的蒸豆腐粉丝。
材料：
- 嫩豆腐：1 盒
- 粉丝：1 把
- 肉末：50g
- 葱姜蒜：适量
- 红辣椒：1 根
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：1 小勺
- 糖：1 小勺
- 鸡精：1 小勺
- 香油：适量
准备工作：
- 粉丝提前用温水泡软，大约需要泡 20 分钟左右。
- 嫩豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸 5 分钟,取出备用。
- 葱姜蒜切末,红辣椒切成小段备用。
步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入肉末煸炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 2-3 分钟,使汤汁浓稠。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀,使粉丝吸收汤汁的味道。
- 将炒好的粉丝铺在蒸好的豆腐上。
- 将汤汁均匀地淋在粉丝上。
- 再次放入蒸锅中蒸 5 分钟,使粉丝熟透。
- 取出蒸好的豆腐粉丝,撒上葱花和红辣椒段。
- 最后淋上适量的香油即可。
烹饪技巧：
- 豆腐要选择嫩豆腐,口感更好。
- 粉丝要提前泡软,否则蒸不熟。
- 炒肉末时要煸炒至变色,这样可以去除肉腥味。
- 加入适量的清水,可以使汤汁更加浓郁。
- 蒸豆腐粉丝时要用大火蒸,这样可以使豆腐和粉丝快速熟透。
就是蒸豆腐粉丝的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜营养丰富，口感鲜美，非常适合夏天食用,希望大家喜欢！
蒸豆腐粉丝的制作方法非常简单，只需要几个步骤就可以完成，这道菜口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，非常适合夏天食用，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入一些自己喜欢的蔬菜或肉类,让这道菜更加丰富多样。
