如何蒸鳕鱼好吃窍门？如果你也喜欢吃鳕鱼，那么这篇文章就是为你准备的，蒸鳕鱼是一种简单又健康的烹饪方法，能够最大限度地保留鳕鱼的营养和鲜味，要想蒸出好吃的鳕鱼，还是需要一些窍门的，下面，我就来分享一些蒸鳕鱼的技巧和注意事项,希望对你有所帮助。
- 选择新鲜的鳕鱼 要想蒸出好吃的鳕鱼，最重要的是选择新鲜的鳕鱼，新鲜的鳕鱼眼睛清澈透明，鳞片有光泽，肉质坚实有弹性，没有异味，如果你看到鳕鱼的眼睛浑浊，鳞片脱落，肉质松软，有异味，那么就不要买了，这样的鳕鱼已经不新鲜了,口感和味道都会大打折扣。
- 解冻鳕鱼 如果你买的是冷冻的鳕鱼，那么在蒸之前，要先将鳕鱼解冻，解冻的方法有很多种，比如室温下自然解冻、放在冷水中解冻、用微波炉解冻等，无论你选择哪种方法，都要注意不要让鳕鱼解冻过度,否则会影响鳕鱼的口感和质量。
- 处理鳕鱼 在蒸鳕鱼之前，还要对鳕鱼进行一些处理，要将鳕鱼的鳞片刮掉，然后用刀将鳕鱼的腹部切开，取出内脏和黑膜，这些部位都是鳕鱼的腥味来源，所以一定要去除干净，用清水将鳕鱼冲洗干净,沥干水分备用。
- 腌制鳕鱼 在蒸鳕鱼之前，还可以将鳕鱼腌制一下，这样可以增加鳕鱼的味道，腌制的方法很简单，只需要将鳕鱼放在一个盘子里，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制 10-15 分钟即可。
- 蒸鳕鱼 将腌制好的鳕鱼放入蒸锅中，蒸锅中的水要提前烧开，蒸鳕鱼的时间要根据鳕鱼的大小和厚度来定，每 100 克鳕鱼需要蒸 6-8 分钟左右，蒸好的鳕鱼取出后，倒掉盘中的汤汁,撒上一些葱花和香菜点缀即可。
- 搭配酱汁 蒸好的鳕鱼可以搭配一些酱汁一起食用，这样可以增加鳕鱼的味道，常见的酱汁有生抽、老抽、蒸鱼豉油、柠檬汁等,你可以根据自己的口味选择喜欢的酱汁。
- 注意事项 在蒸鳕鱼的时候，要注意火候和时间，火候太大或者时间太长，都会导致鳕鱼变老变柴，口感变差，用中火蒸鳕鱼比较合适，蒸的时间不要超过 10 分钟。 在蒸鳕鱼的时候，可以在鳕鱼下面垫一些姜片和葱段，这样可以去腥增香，蒸好的鳕鱼也可以用热油泼一下,这样可以让鳕鱼更加香脆可口。
蒸鳕鱼是一种简单又美味的烹饪方法，只要掌握了一些窍门和注意事项，就可以蒸出好吃的鳕鱼，希望这篇文章对你有所帮助,祝你做菜成功！
