蒸仙笼小馒头，香软可口的秘诀

蒸仙笼小馒头是一道传统的中式点心，以其小巧玲珑的外形和香甜可口的口感而受到人们的喜爱，它通常由面粉、酵母、糖和水等原料制成，经过发酵、搓揉、分割、整形等多道工序，最后蒸熟而成，蒸仙笼小馒头的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法,就可以轻松制作出美味可口的小馒头。

让我们来了解一下蒸仙笼小馒头的制作原料,主要原料有：

• 中筋面粉：300 克
• 酵母：4 克
• 细砂糖：20 克
• 牛奶：120 克
• 炼乳：15 克
• 无盐黄油：20 克
• 鸡蛋：1 个
• 黑芝麻：适量

让我们来学习一下蒸仙笼小馒头的制作步骤,具体步骤如下：

1. 除黄油外，将其他材料放入厨师机搅拌桶内,揉至粗膜。
2. 加入黄油，揉至扩展阶段，能拉出较厚的膜,破洞边缘呈锯齿状。
3. 将面团取出，揉圆，放入碗内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的 2 倍大。
4. 发酵好的面团取出，排气，揉匀，分割成 10 等份，每份约 20 克。
5. 将小面团揉圆，放入蒸烤箱内进行二次发酵，时间设置为 30 分钟。
6. 发酵好的小馒头表面刷上一层蛋液,撒上黑芝麻。
7. 将蒸烤箱预热至 100 度，然后将蒸烤箱的蒸盘放入蒸烤箱内，蒸制 12 分钟左右,直到小馒头熟透即可。
8. 蒸好的小馒头取出,晾凉后即可食用。

是蒸仙笼小馒头的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，在制作过程中,需要注意以下几点：

1. 揉面时，要注意面团的软硬度,太硬或太软都会影响小馒头的口感。
2. 发酵时，要注意温度和时间,温度过高或过低都会影响面团的发酵效果。
3. 蒸制时，要注意火候和时间,火候过大或时间过长都会导致小馒头开裂或变形。
4. 晾凉时，要注意不要让小馒头受潮,否则会影响口感。

蒸仙笼小馒头是一道非常美味的点心，它不仅口感香甜可口，而且营养丰富，大家可以在家尝试制作,相信一定会给家人和朋友带来惊喜。