美味蒸制，土豆茄子凉菜的绝佳做法

蒸制是一种健康的烹饪方式，尤其适合制作凉菜，我将与大家分享一道美味的土豆茄子凉菜的蒸制方法,让您在家也能轻松享受这道清爽可口的佳肴。

材料：

• 茄子：2 根
• 土豆：2 个
• 大蒜：5 瓣
• 红辣椒：1 个
• 香菜：2 棵
• 生抽：2 汤匙
• 香醋：2 汤匙
• 香油：1 茶匙
• 盐：1/2 茶匙
• 糖：1/2 茶匙
• 鸡精：1/4 茶匙
• 花椒粉：1/4 茶匙

步骤：

1. 将茄子和土豆洗净，切成约 5 厘米长、1 厘米宽的长条，将切好的茄子和土豆放入蒸锅中，大火蒸约 15 分钟，直到土豆变软,茄子变软但不烂。
2. 在蒸土豆和茄子的时候，我们可以准备调料，将大蒜压成蒜泥，红辣椒切成小段,香菜切碎备用。
3. 将生抽、香醋、香油、盐、糖、鸡精、花椒粉放入一个碗中，搅拌均匀,制成调味汁。
4. 将蒸好的土豆和茄子取出，稍微晾凉一下，然后用筷子将它们搅拌均匀,让它们充分吸收调料的味道。
5. 将调好的调味汁均匀地淋在土豆和茄子上，再撒上蒜泥、红辣椒段和香菜碎即可。

注意事项：

• 在蒸土豆和茄子的时候，要注意火候,以免蒸得过烂或过硬。
• 调料的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣,可以多放一些辣椒。
• 这道土豆茄子凉菜可以放入冰箱冷藏一段时间,口感更佳。

这道蒸制的土豆茄子凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，茄子富含维生素 P 和维生素 C，有助于增强血管弹性，预防心血管疾病，土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，是一种低脂肪、低热量的健康食品，这道菜还加入了大蒜、红辣椒和香菜等调料，具有一定的抗菌和抗氧化作用，有助于提高免疫力,预防感冒和癌症等疾病。

蒸制的烹饪方式能够最大程度地保留食材的营养成分，避免营养流失，与煎、炸等烹饪方式相比，蒸制的菜肴热量更低,更适合想要保持健康的人群。

这道土豆茄子凉菜是一道美味又健康的佳肴，非常适合夏天食用，您可以按照上述步骤在家制作，也可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望您会喜欢这道蒸制的土豆茄子凉菜！