夏日美食—蒸凉粉

蒸凉粉怎样蒸最简单好吃

凉粉是一种非常受欢迎的传统中式小吃，通常由绿豆淀粉或红薯淀粉制成，它口感爽滑，清凉可口，是夏季消暑的佳品，而蒸凉粉则是一种简单又美味的做法,下面我将为大家介绍如何蒸出简单又好吃的凉粉。

准备材料

• 绿豆淀粉或红薯淀粉：100 克
• 水：500 克
• 葱花、蒜末、香菜、辣椒酱、生抽、醋、香油等调料

制作步骤

1. 将绿豆淀粉或红薯淀粉倒入碗中，加入 100 克水，搅拌均匀,直到淀粉完全溶解。
2. 将剩余的 400 克水倒入锅中，烧开后转小火，慢慢倒入淀粉水，同时不停地搅拌，直到淀粉糊变得透明,并且呈现出浓稠的状态。
3. 将淀粉糊倒入模具中，抹平表面，放入蒸锅中蒸 10-15 分钟,直到凉粉熟透。
4. 将蒸好的凉粉取出，晾凉后切成小块或条状,放入碗中。
5. 准备调料，将葱花、蒜末、香菜、辣椒酱、生抽、醋、香油等调料放入碗中,搅拌均匀。
6. 将调料淋在凉粉上,即可食用。

注意事项

1. 在搅拌淀粉水时，要顺时针搅拌,这样可以使淀粉糊更加细腻。
2. 在倒入淀粉水时，要慢慢地倒入，并且不停地搅拌,以免淀粉糊结块。
3. 在蒸凉粉时，要用小火慢慢蒸,以免凉粉表面出现裂痕。
4. 在切凉粉时，可以用沾了水的刀,这样可以使凉粉不易粘刀。

总结表格

是蒸凉粉的简单做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味的蒸凉粉！