台式蒸糯米糕是一道传统的台湾小吃,口感软糯，香甜可口，我将为大家介绍如何用电蒸箱来制作这道美味的糯米糕。
材料：
- 糯米：200 克
- 水：260 克
- 红砂糖：70 克
- 花生油：2 大勺
- 保鲜膜
- 蒸笼布
前期准备：
- 将红砂糖和水倒入锅中,用中火加热，搅拌至糖完全溶解，关火后，放置一旁待凉。
- 将糯米淘洗干净,放入清水中浸泡约 3 小时，至糯米完全吸收水分，变得饱满。
- 将泡好的糯米沥干水分,放入蒸箱的蒸盘内，铺平。
蒸制步骤：
- 将蒸盘放入蒸箱的中层,关上蒸箱门，选择“普通蒸”模式，设置温度为 100℃，蒸制时间为 40 分钟，蒸箱开始工作后，蒸制程序自动运行。
- 在蒸制的过程中,我们可以准备糕模，取一个平底的容器，刷上一层花生油，以防止糯米糕粘底。
- 当蒸制时间结束后,打开蒸箱门，取出蒸盘，用筷子轻轻搅拌糯米，使其更加软糯。
- 将冷却后的糖浆倒入糯米中,搅拌均匀，糖浆的用量可以根据个人口味来调整，喜欢甜一些的可以多放一些。
- 将拌好的糯米糕倒入糕模内,用勺子压实。
- 将压实的糯米糕倒扣在盘子上,用刀切成小块即可。
这样,一份美味的台式蒸糯米糕就做好了，你可以根据自己的喜好，在糯米糕上撒上一些花生粉或芝麻粉，增加口感的层次感，希望大家喜欢！🥰🥰🥰
