蚝油蒸鲍鱼家常做法窍门

蚝油蒸鲍鱼是一道非常美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，下面我将为大家介绍蚝油蒸鲍鱼的家常做法窍门,让大家轻松做出美味的蚝油蒸鲍鱼。

准备材料

1. 鲍鱼：6 只
2. 姜：5 片
3. 蒜：5 瓣
4. 蚝油：2 汤匙
5. 生抽：1 汤匙
6. 料酒：1 汤匙
7. 盐：1/2 茶匙
8. 糖：1/2 茶匙
9. 葱花：适量
10. 红椒丝：适量

制作步骤

1. 将鲍鱼洗净，用刀将鲍鱼肉从壳上取下，去除内脏和黑色的膜，然后在鲍鱼肉上划几刀,不要切断。
2. 将姜蒜切末，加入蚝油、生抽、料酒、盐和糖,搅拌均匀成酱汁。
3. 将酱汁均匀地淋在鲍鱼肉上，腌制 10 分钟左右。
4. 将腌制好的鲍鱼肉放回壳中，放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右,直到鲍鱼肉熟透。
5. 取出蒸好的鲍鱼,撒上葱花和红椒丝。
6. 热锅凉油，将油烧热,淋在葱花和红椒丝上即可。

1. 选择新鲜的鲍鱼：新鲜的鲍鱼肉质鲜嫩,口感更好。
2. 去除内脏和黑色的膜：鲍鱼的内脏和黑色的膜有一定的腥味,需要去除干净。
3. 划几刀：在鲍鱼肉上划几刀可以让酱汁更好地渗透到鲍鱼肉中,使其更加入味。
4. 腌制时间：腌制时间不宜过长,否则会影响鲍鱼肉的口感。
5. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，否则鲍鱼肉会变老,口感不佳。
6. 热锅凉油：将油烧热后再淋在葱花和红椒丝上,可以激发出香味。

总结表格

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了蚝油蒸鲍鱼的家常做法窍门，这道菜做法简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，大家可以按照上述步骤进行制作,也可以根据自己的口味和喜好进行调整。