腊肉蒸豇豆，美味又简单

腊肉蒸豇豆是一道经典的家常菜,它将腊肉的咸香与豇豆的清香完美融合，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，豇豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能为人体提供多种营养物质，豇豆还具有健脾和胃、消暑化湿的功效，对人体健康有一定的益处，下面我将为大家分享腊肉蒸豇豆的做法窍门，让大家轻松做出这道美味的家常菜。

所需材料：

• 腊肉：150 克
• 豇豆：300 克
• 蒜：5 瓣
• 干辣椒：2 个
• 生抽：2 汤匙
• 料酒：1 汤匙
• 食用油：适量

前期准备：

1. 准备好所需的材料。
2. 将腊肉用温水洗净,切成薄片。
3. 将豇豆洗净,切成约 5 厘米长的段。
4. 蒜切末,干辣椒切段备用。

制作步骤：

1. 将切好的腊肉放入碗中,加入生抽和料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让腊肉更加入味。
2. 将切好的豇豆放入碗中,加入适量的食用油，搅拌均匀，让豇豆表面裹上一层油，这样可以防止蒸制过程中豇豆粘连。
3. 将腌制好的腊肉和拌好油的豇豆相间码放在蒸盘中,将蒜末和干辣椒段放在腊肉上面。
4. 蒸锅中加入适量的水,大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中，蒸制 15-20 分钟左右，直到腊肉熟透，豇豆变软糯。
5. 取出蒸好的腊肉蒸豇豆,撒上一些葱花即可食用。

做法窍门：

1. 腊肉的选择：腊肉的选择很重要，要选择质地紧实、色泽鲜艳、味道醇厚的腊肉。
2. 豇豆的选择：豇豆要选择鲜嫩、无虫眼、无斑点的豇豆，这样的豇豆口感更好。
3. 切菜技巧：豇豆要切成约 5 厘米长的段，这样可以保证豇豆在蒸制过程中熟透。
4. 腌制腊肉：腊肉在蒸制前要先用生抽和料酒腌制一下，这样可以让腊肉更加入味。
5. 拌油：豇豆在蒸制前要加入适量的食用油，这样可以防止蒸制过程中豇豆粘连。
6. 蒸制时间：蒸制的时间要根据腊肉和豇豆的大小和数量来调整，一般蒸制 15-20 分钟左右即可。
7. 蒸好后再焖一下：蒸好的腊肉蒸豇豆不要立即取出，要让其在蒸锅中焖一下，这样可以让腊肉和豇豆更加入味。

总结表格：

通过以上的介绍,相信大家已经掌握了腊肉蒸豇豆的做法窍门，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜，大家不妨试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜。