蒸鸡蛋豆腐做法大合集

鸡蛋和豆腐都是营养丰富的食材,将它们结合在一起制作成的蒸鸡蛋豆腐，口感细腻滑嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，下面是几种蒸鸡蛋豆腐的做法，供大家参考。

传统蒸鸡蛋豆腐

1. 材料：鸡蛋 2 个、豆腐半块、盐适量、葱花适量、香油适量
2. 做法：
   • 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
   • 豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸 5 分钟左右，取出晾凉。
   • 将晾凉的豆腐放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
   • 将搅拌均匀的鸡蛋豆腐液倒入蒸锅中,再次蒸 10 分钟左右，直到鸡蛋凝固。
   • 取出蒸好的鸡蛋豆腐,撒上葱花和香油即可。

虾仁蒸鸡蛋豆腐

1. 材料：鸡蛋 2 个、豆腐半块、鲜虾适量、盐适量、葱花适量、香油适量
2. 做法：
   • 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
   • 豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸 5 分钟左右，取出晾凉。
   • 将鲜虾去壳,挑去虾线，洗净后放入碗中，加入适量盐和料酒腌制 10 分钟左右。
   • 将晾凉的豆腐放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
   • 将腌制好的虾仁放入鸡蛋豆腐液中,搅拌均匀。
   • 将搅拌均匀的鸡蛋豆腐液倒入蒸锅中,再次蒸 10 分钟左右，直到鸡蛋凝固。
   • 取出蒸好的鸡蛋豆腐,撒上葱花和香油即可。

肉末蒸鸡蛋豆腐

1. 材料：鸡蛋 2 个、豆腐半块、猪肉末适量、盐适量、葱花适量、香油适量
2. 做法：
   • 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
   • 豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸 5 分钟左右，取出晾凉。
   • 将猪肉末放入碗中,加入适量盐和料酒腌制 10 分钟左右。
   • 将晾凉的豆腐放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
   • 将腌制好的猪肉末放入鸡蛋豆腐液中,搅拌均匀。
   • 将搅拌均匀的鸡蛋豆腐液倒入蒸锅中,再次蒸 10 分钟左右，直到鸡蛋凝固。
   • 取出蒸好的鸡蛋豆腐,撒上葱花和香油即可。

香菇蒸鸡蛋豆腐

1. 材料：鸡蛋 2 个、豆腐半块、香菇适量、盐适量、葱花适量、香油适量
2. 做法：
   • 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
   • 豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸 5 分钟左右，取出晾凉。
   • 将香菇洗净,切成小块，放入碗中，加入适量盐和料酒腌制 10 分钟左右。
   • 将晾凉的豆腐放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
   • 将腌制好的香菇块放入鸡蛋豆腐液中,搅拌均匀。
   • 将搅拌均匀的鸡蛋豆腐液倒入蒸锅中,再次蒸 10 分钟左右，直到鸡蛋凝固。
   • 取出蒸好的鸡蛋豆腐,撒上葱花和香油即可。

番茄蒸鸡蛋豆腐

1. 材料：鸡蛋 2 个、豆腐半块、番茄适量、盐适量、葱花适量、香油适量
2. 做法：
   • 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
   • 豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸 5 分钟左右，取出晾凉。
   • 将番茄洗净,切成小块，放入碗中，加入适量盐腌制 10 分钟左右。
   • 将晾凉的豆腐放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
   • 将腌制好的番茄块放入鸡蛋豆腐液中,搅拌均匀。
   • 将搅拌均匀的鸡蛋豆腐液倒入蒸锅中,再次蒸 10 分钟左右，直到鸡蛋凝固。
   • 取出蒸好的鸡蛋豆腐,撒上葱花和香油即可。

菠菜蒸鸡蛋豆腐

1. 材料：鸡蛋 2 个、豆腐半块、菠菜适量、盐适量、葱花适量、香油适量
2. 做法：
   • 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
   • 豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸 5 分钟左右，取出晾凉。
   • 将菠菜洗净,放入开水中焯烫一下，捞出晾凉，切成小段，放入碗中，加入适量盐和香油腌制 10 分钟左右。
   • 将晾凉的豆腐放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
   • 将腌制好的菠菜段放入鸡蛋豆腐液中,搅拌均匀。
   • 将搅拌均匀的鸡蛋豆腐液倒入蒸锅中,再次蒸 10 分钟左右，直到鸡蛋凝固。
   • 取出蒸好的鸡蛋豆腐,撒上葱花和香油即可。

胡萝卜蒸鸡蛋豆腐

1. 材料：鸡蛋 2 个、豆腐半块、胡萝卜适量、盐适量、葱花适量、香油适量
2. 做法：
   • 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
   • 豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸 5 分钟左右，取出晾凉。
   • 将胡萝卜洗净,切成小块，放入碗中，加入适量盐腌制 10 分钟左右。
   • 将晾凉的豆腐放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
   • 将腌制好的胡萝卜块放入鸡蛋豆腐液中,搅拌均匀。
   • 将搅拌均匀的鸡蛋豆腐液倒入蒸锅中,再次蒸 10 分钟左右，直到鸡蛋凝固。
   • 取出蒸好的鸡蛋豆腐,撒上葱花和香油即可。

蒸鸡蛋豆腐的注意事项

1. 鸡蛋和豆腐的比例可以根据个人口味调整,鸡蛋和豆腐的比例为 1:2 或 1:3 比较合适。
2. 搅拌鸡蛋和豆腐液时,要搅拌均匀，以免出现结块现象。
3. 蒸鸡蛋豆腐时,要用中火蒸，以免出现外熟内生的现象。
4. 蒸好的鸡蛋豆腐可以搭配酱油、生抽、醋等调味料食用，也可以根据个人口味加入葱花、香菜等配菜。

是蒸鸡蛋豆腐的做法大全,希望大家能够喜欢。