蒸茄子—美味又健康的减肥食谱

蒸茄子是一道非常简单的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富，茄子本身热量低，富含膳食纤维，能提供饱腹感，有助于减少食欲和控制体重，蒸茄子还保留了茄子中的维生素和矿物质,对身体健康有益。

以下是蒸茄子的简单做法：

所需材料：

• 茄子：2 个
• 大蒜：3 瓣
• 生抽：2 汤匙
• 香醋：1 汤匙
• 香油：1 茶匙
• 盐：1/2 茶匙
• 糖：1/2 茶匙
• 葱花：适量
• 红辣椒：适量（可选）

准备工作：

• 将茄子洗净,切成均匀的长条。
• 将大蒜切成末,红辣椒切成圈备用。

制作步骤：

1. 将切好的茄子放入蒸锅中，蒸约 10-15 分钟,直到茄子变软熟透。
2. 在蒸茄子的同时，将生抽、香醋、香油、盐、糖和蒜末放入一个小碗中，搅拌均匀,制成调味料。
3. 取出蒸好的茄子,将其摆放在盘子中。
4. 将调味料均匀地淋在茄子上,撒上葱花和红辣椒圈即可。

蒸茄子可以直接作为一道凉菜食用，也可以搭配米饭、面条等主食一起食用，如果你喜欢辣味,可以在调味料中加入一些辣椒油或辣椒粉。

以下是蒸茄子的营养价值表： |营养成分|含量| |--|--| |热量（大卡）|21| |碳水化合物（克））|4.4| |蛋白质（克）|1.2| |脂肪（克）|0.2| |膳食纤维（克）|1.3| |维生素 C（毫克）|5| |维生素 E（毫克）|0.72| |钾（毫克）|142| |钙（毫克）|24| |镁（毫克）|13| |铁（毫克）|0.5| |锌（毫克）|0.23| |硒（微克）|0.48| |铜（毫克）|0.1|

从表中可以看出，蒸茄子富含维生素 C、维生素 E、钾、钙、镁、铁、锌和硒等营养成分,这些营养成分对身体健康都非常重要。

需要注意的是，茄子本身含有一定的涩味，有些人可能不太喜欢，如果你觉得蒸茄子的味道不够好，可以在蒸之前用盐腌制一下，然后挤出多余的水分，这样可以去除茄子的涩味，茄子的吸油性较强，在制作蒸茄子时，不要使用过多的油,以免增加热量。

蒸茄子是一道简单美味、营养丰富的减肥食谱，它不仅热量低、饱腹感强，有助于控制体重，还富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益，如果你正在减肥或想要保持健康的饮食习惯,不妨尝试一下蒸茄子吧！

以下是一个总结表格，供你参考： |菜品|蒸茄子| |--|--| |热量|较低| |主要食材|茄子| |做法|将茄子切成条，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上调味料即可| |口味|清淡| |口感|软糯| |营养价值|富含维生素 C、维生素 E、钾、钙、镁、铁、锌和硒等营养成分| |适用人群|一般人群均可食用，尤其适合减肥人群和需要控制血压、血脂的人群| |食用禁忌|脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。|