蒸生蚝是一道简单又美味的海鲜料理,不仅能够保持生蚝的鲜美口感，还能最大程度地保留其营养成分，对于喜欢海鲜的人来说，蒸生蚝绝对是不可错过的佳肴，很多人对于蒸生蚝的做法并不了解，担心自己做不好，我就来分享一下超简单的蒸生蚝做法，让你轻松享受美味。
准备食材
- 生蚝：6 只
- 姜：10 克
- 蒜：10 克
- 生抽：2 汤匙
- 香醋：1 汤匙
- 小米椒：2 个
- 香油：1 茶匙
- 葱花：适量
- 柠檬：半片
制作步骤
- 生蚝的清洗：生蚝外壳有很多的泥沙和脏物，先用清水冲洗干净，再用刷子把外壳刷干净。
- 撬开生蚝：用刀子或者蚝刀从生蚝的缝隙处插入，轻轻撬动，将生蚝壳打开，注意不要用力过猛，以免损伤蚝肉，如果觉得撬生蚝比较困难，可以把生蚝放在锅里煮一下，这样外壳会稍微张开一些，撬起来就容易多了。
- 去除生蚝的内脏：用刀子或者蚝刀把生蚝的内脏和腮等黑色部分切除，这些部分是不能吃的，口感也不好。
- 冲洗生蚝：把生蚝内部冲洗干净，去除残留的内脏和泥沙。
- 调制蘸料：把姜、蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入生抽、香醋、香油搅拌均匀，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者花椒油。
- 蒸生蚝：把生蚝放入蒸锅中，蒸 3-5 分钟，直到蚝肉变白，蒸的时间不要太长，否则蚝肉会变老，口感变差。
- 享用美味：把蒸好的生蚝取出，蘸上调制好的蘸料，一口咬下去，鲜嫩多汁，让人回味无穷，如果觉得味道不够，可以再加点盐或者胡椒粉。
注意事项
- 生蚝一定要新鲜,否则会有腥味，可以通过观察外壳是否紧闭、蚝肉是否饱满等方法来判断生蚝的新鲜度。
- 蒸生蚝的时间不要太长,否则蚝肉会变老，口感变差，一般蒸 3-5 分钟即可。
- 蘸料可以根据自己的口味来调制,喜欢吃辣的可以加点辣椒油或者花椒油，喜欢吃酸的可以加点柠檬汁。
- 生蚝是一种寒性食物,脾胃虚寒、腹痛便溏的人不宜食用。
超简单蒸生蚝,只需要几个简单的步骤，就能轻松做出美味的生蚝，蒸生蚝不仅简单易做，而且营养丰富，富含蛋白质、锌、硒、铁等多种营养成分，具有提高免疫力、美容养颜等功效，生蚝是一种低脂肪、低热量的食物，适合想要减肥或者保持身材的人食用，在这个炎热的夏天，不妨自己动手做一份蒸生蚝，享受美味的同时，也为自己的健康加分。
