扣肉是一道传统的中式美食,以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，扣肉的制作过程相对复杂，需要经过煮、炸、蒸等多道工序，蒸制是扣肉制作过程中的最后一道工序，也是扣肉口感和味道的关键所在，本文将为大家介绍如何蒸制扣肉，让扣肉更加美味可口。
准备食材
- 扣肉：500g
- 葱花：10g
- 姜丝：10g
- 蒜：10g
- 酱油：2 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：3g
- 鸡精：3g
- 糖：3g
- 食用油：20g
前期准备
- 选择扣肉：选择肥瘦相间的扣肉，这样蒸出来的扣肉口感更好。
- 解冻扣肉：如果扣肉是冷冻的，需要提前将其放在室温下解冻，或者放在冰箱的冷藏室中慢慢解冻。
- 煮扣肉：将扣肉放入锅中，加入适量的水，煮至熟透，煮的时间不宜过长，以免扣肉过于软烂。
- 切片：将煮好的扣肉捞出，晾凉后切成薄片，切的时候要注意，刀要快，力度要均匀，这样切出来的扣肉才会整齐美观。
制作步骤
- 调酱汁：将蒜、姜、糖、鸡精、酱油、料酒、盐放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
- 铺扣肉：将切好的扣肉一片一片地码放在蒸碗中，注意要将肉片的皮朝下，这样蒸出来的扣肉才会更加美观。
- 淋酱汁：将调好的酱汁均匀地淋在扣肉上。
- 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制 30 分钟左右，直到扣肉熟透。
- 出锅：蒸好的扣肉取出，撒上葱花即可食用。
注意事项
- 扣肉的煮制时间：扣肉在煮制时，要煮至熟透，以去除血水和腥味，但煮的时间也不宜过长，否则扣肉会过于软烂，影响口感。
- 扣肉的切片厚度：扣肉在切片时，要切得薄厚均匀，这样可以保证扣肉在蒸制时受热均匀，口感一致。
- 扣肉的蒸制时间：扣肉在蒸制时，要根据扣肉的大小和厚度来调整蒸制时间，蒸制 30 分钟左右即可熟透。
- 扣肉的酱汁：扣肉的酱汁可以根据个人口味来调整，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油，喜欢吃甜的可以加入适量的蜂蜜。
扣肉蒸制的时间不宜过长,否则扣肉会变得过于软烂，口感不佳，蒸制 15-20 分钟左右即可，蒸好的扣肉可以直接食用，也可以搭配米饭、馒头等主食一起食用。
就是关于扣肉蒸制的方法,希望大家能够喜欢。
