美味蒸蛋，解锁冷冻鸡蛋的新吃法

鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食材之一，它营养丰富，做法多样，有时候我们可能会买多了鸡蛋或者需要保存一些鸡蛋，这时候就会用到冷冻的鸡蛋，冷冻的鸡蛋可以蒸着吃吗？答案是肯定的,本文将为大家介绍如何用冷冻的鸡蛋蒸出美味的鸡蛋羹。

冷冻的鸡蛋可以蒸着吃吗？

答案是肯定的，冷冻并不会改变鸡蛋的营养价值和口感，只是会使鸡蛋中的水分结成冰晶，破坏鸡蛋的结构，在蒸鸡蛋之前，需要将冷冻的鸡蛋解冻，并进行一些处理，以确保蒸出的鸡蛋羹口感细腻,没有蜂窝状。

解冻冷冻的鸡蛋

将冷冻的鸡蛋从冰箱中取出，放在室温下自然解冻，或者放在冷水中解冻，需要注意的是，不要用热水解冻鸡蛋，因为热水会使鸡蛋内部的温度迅速升高，导致蛋白质变性,影响鸡蛋的口感和营养价值。

处理解冻后的鸡蛋

将解冻后的鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，将鸡蛋液过滤一遍，去除鸡蛋中的杂质和气泡，这样可以使蒸出的鸡蛋羹更加细腻，如果鸡蛋液中还有一些细小的气泡,可以用勺子撇去。

加入适量的水和调料

将过滤后的鸡蛋液加入适量的水和调料，搅拌均匀，每 100 克鸡蛋液需要加入 100-150 毫升的水，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、葱花等调料，需要注意的是，调料的用量要适量,过多的调料会影响鸡蛋的口感。

蒸制鸡蛋羹

将加入调料的鸡蛋液放入蒸锅中，用中火蒸制，蒸制时间为 10-15 分钟左右，具体时间取决于鸡蛋液的量和蒸锅的火力，在蒸制的过程中，可以用牙签在鸡蛋羹表面扎几个小孔,这样可以防止鸡蛋羹在蒸制的过程中出现蜂窝状。

享用美味的鸡蛋羹

蒸制好的鸡蛋羹取出，撒上一些葱花和香油，即可享用，鸡蛋羹口感细腻滑嫩，入口即化，营养丰富,是一道非常适合早餐或下午茶的美食。

注意事项

1. 冷冻的鸡蛋在解冻过程中，要避免反复解冻和冷冻,以免影响鸡蛋的品质。

2. 蒸制鸡蛋羹时，要用中火蒸制，火力过大容易导致鸡蛋羹表面出现蜂窝状,影响口感。

3. 在加入调料时，要适量,过多的调料会影响鸡蛋的口感。

4. 鸡蛋羹蒸制好后，要趁热食用,以免影响口感。

冷冻的鸡蛋可以蒸着吃，而且口感和营养价值并不会受到太大的影响，在蒸制鸡蛋羹时，需要注意解冻、处理、加水和调料、蒸制时间等细节，以确保蒸出的鸡蛋羹口感细腻、滑嫩，鸡蛋羹是一道非常适合早餐或下午茶的美食，大家可以尝试在家制作，享受美味的同时,也为身体补充营养。