蒸瘦肉的秘诀，让你欲罢不能的美味料理！

蒸瘦肉是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，但是要想蒸出好吃的瘦肉，还是需要一些技巧的，下面就来分享一下蒸瘦肉的秘诀，让你轻松做出美味的蒸瘦肉。

选对肉

蒸瘦肉的关键在于选对肉,猪里脊肉是最好的选择，因为它肉质细嫩，口感鲜美，其次是梅花肉，它的肉质也比较嫩，而且有一定的嚼劲，如果你不喜欢吃太瘦的肉，也可以选择五花肉，但是要注意控制蒸的时间，以免肉变得太老。

切片要薄

蒸瘦肉的肉片要切得薄一些,这样可以缩短蒸的时间，保持肉的鲜嫩口感，肉片的厚度在 2-3 毫米左右比较合适。

腌制要到位

蒸瘦肉之前,一定要将肉腌制一下，这样可以去腥增香，让肉更加美味，腌制的时间一般在 15-30 分钟左右，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料。

火候要掌握好

蒸瘦肉的火候也很重要,用大火蒸 8-10 分钟左右就可以了，蒸的时间过长，会导致肉变老，口感变差。

搭配要合理

蒸瘦肉可以搭配很多蔬菜一起蒸,这样不仅营养丰富，而且口感更好，比较常见的搭配有：

1. 蒸瘦肉+丝瓜：丝瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效，与瘦肉一起蒸，味道鲜美，营养丰富。
2. 蒸瘦肉+豆腐：豆腐具有清热润燥、生津止渴的功效，与瘦肉一起蒸，味道鲜美，营养丰富。
3. 蒸瘦肉+香菇：香菇具有健脾开胃、益气补虚的功效，与瘦肉一起蒸，味道鲜美，营养丰富。

是蒸瘦肉的一些秘诀,只要掌握了这些技巧，就可以轻松做出美味的蒸瘦肉了，下面再为大家推荐两款蒸瘦肉的食谱，希望大家喜欢。

丝瓜蒸瘦肉

材料：丝瓜 1 根、瘦肉 200 克、蒜适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、油适量。

做法：

1. 将丝瓜去皮,洗净，切成段，摆放在盘中。
2. 将瘦肉洗净,切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的瘦肉放在丝瓜上,撒上蒜末。
4. 锅中加入适量的水,烧开后将盘子放入锅中，用大火蒸 8-10 分钟左右，直到肉熟透。
5. 取出蒸好的丝瓜蒸瘦肉,淋上适量的热油即可。

香菇蒸瘦肉

材料：香菇 10 朵、瘦肉 200 克、蒜适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、油适量。

做法：

1. 将香菇用温水泡发,洗净，切成片，摆放在盘中。
2. 将瘦肉洗净,切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的瘦肉放在香菇上,撒上蒜末。
4. 锅中加入适量的水,烧开后将盘子放入锅中，用大火蒸 8-10 分钟左右，直到肉熟透。
5. 取出蒸好的香菇蒸瘦肉,淋上适量的热油即可。

就是蒸瘦肉的秘诀和两款食谱的分享,希望大家喜欢，蒸瘦肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的美味蒸瘦肉。