葱姜蒸鸭舌，美味又营养

鸭舌是鸭子的舌头，肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，葱姜蒸鸭舌是一道传统的中式菜肴，以鸭舌为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，蒸制而成，这道菜口感鲜美，营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。

葱姜蒸鸭舌简单做法

材料：

• 鸭舌：500g
• 葱：10g
• 姜：10g
• 蒜：10g
• 料酒：10g
• 生抽：10g
• 盐：5g
• 糖：5g
• 鸡精：3g
• 食用油：10g

准备工作：

1. 鸭舌洗净，用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 葱切段，姜切片,蒜切末备用。

制作步骤：

1. 将鸭舌放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的鸭舌放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右,直到鸭舌熟透。
3. 取出蒸好的鸭舌，撒上葱花、姜末、蒜末即可。

注意事项：

1. 鸭舌焯水时，要用冷水下锅,这样可以更好地去除鸭舌的腥味。
2. 蒸鸭舌时，要用中火蒸制,这样可以使鸭舌蒸熟蒸透。
3. 鸭舌蒸好后，要趁热食用,这样口感更佳。

葱姜蒸鸭舌的营养价值

鸭舌的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分。

鸭舌中的蛋白质含量较高，且易于消化吸收，具有补虚强身、滋阴养胃、利水消肿的功效。

鸭舌中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鸭舌中的碳水化合物含量较低，但含有一定量的膳食纤维，具有促进肠道蠕动、预防便秘的作用。

鸭舌中的钙、磷、铁等矿物质含量较高，具有促进骨骼生长发育、预防贫血等功效。

鸭舌中的维生素 B1、维生素 B2 等维生素含量较高，具有促进新陈代谢、提高免疫力的作用。

葱姜蒸鸭舌的食用禁忌

一般人群均可食用葱姜蒸鸭舌,但以下人群应慎食或忌食：

1. 感冒患者：葱姜蒸鸭舌属于油腻食物，感冒患者应忌食,以免加重病情。
2. 湿热痰滞内蕴者：葱姜蒸鸭舌性温，湿热痰滞内蕴者应忌食，以免助湿生热,加重病情。
3. 肥胖者：葱姜蒸鸭舌中含有较多的脂肪，肥胖者应慎食,以免加重体重。
4. 胆囊炎、胆石症患者：葱姜蒸鸭舌中含有较高的胆固醇，胆囊炎、胆石症患者应忌食,以免加重病情。

葱姜蒸鸭舌是一道美味又营养的菜肴，具有补虚强身、滋阴养胃、利水消肿等功效，但需要注意的是，鸭舌的胆固醇含量较高，患有胆囊炎、胆石症等疾病的人群应慎食，鸭舌的脂肪含量较高,肥胖者也应适量食用。