美味蒸米粉蒸鸡蛋

蒸米粉蒸鸡蛋是一道家常美食，以其简单易制、营养丰富而受到广泛喜爱，这道菜将米粉和鸡蛋巧妙地结合在一起，口感滑嫩，味道鲜美，下面，我将为您详细介绍蒸米粉蒸鸡蛋的做法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

• 主要食材：米粉 100 克、鸡蛋 2 个。
• 配料：葱花、生抽、食用油各适量。

前期准备

1. 将米粉放入碗中，加入适量的热水，用筷子搅拌至米粉变软，浸泡约 15 分钟，让米粉充分吸收水分,变得柔软顺滑。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀,使鸡蛋打散。
3. 准备一个蒸锅，加入适量的水,烧开备用。

制作步骤

1. 将浸泡好的米粉捞出，沥干水分，放入蒸盘中，用筷子拨散,使其均匀铺开。
2. 将蒸锅的锅盖盖上，大火蒸约 5 分钟,直到米粉变软熟透。
3. 将蒸好的米粉取出，用筷子再次拨散,让其散热。
4. 将打散的鸡蛋液均匀地淋在米粉上。
5. 将蒸锅的锅盖盖上，继续大火蒸约 3 分钟,直到鸡蛋液凝固。
6. 取出蒸好的米粉蒸鸡蛋,撒上适量的葱花。
7. 淋上适量的生抽，再浇上少许烧热的食用油,激发出葱花的香味。

烹饪技巧

1. 浸泡米粉时，要用热水，这样可以使米粉更快地吸收水分,缩短蒸制时间。
2. 搅拌鸡蛋时，可以加入适量的清水,这样可以使鸡蛋蒸出来更加蓬松。
3. 蒸米粉和蒸鸡蛋的时间要根据米粉的厚度和鸡蛋液的多少来调整，确保米粉熟透、鸡蛋凝固即可。
4. 淋上生抽和烧热的食用油时，要注意温度,避免烫伤。

营养价值

• 米粉：富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、B 族维生素、铁、磷、钾等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。
• 鸡蛋：富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 E、叶酸、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的功效。

蒸米粉蒸鸡蛋是一道简单易制、营养丰富的家常美食，通过浸泡、蒸制等步骤，将米粉和鸡蛋巧妙地结合在一起，口感滑嫩，味道鲜美，这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃、滋阴润燥等功效，无论是作为早餐、午餐还是晚餐,都是不错的选择。

在制作过程中，需要注意浸泡米粉的时间、搅拌鸡蛋液的方法、蒸制的时间和温度等细节，以确保菜品的口感和营养价值，希望您在家也能轻松制作出这道美味佳肴,与家人一起分享美食的快乐。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐,用筷子搅拌均匀。
3. 将浸泡好的米粉捞出，沥干水分，放入蒸盘中,用筷子拨散。
4. 将打散的鸡蛋液均匀地淋在米粉上。
5. 将蒸锅的锅盖盖上，大火蒸约 5 分钟,直到米粉变软熟透。
6. 将蒸好的米粉取出，用筷子再次拨散,让其散热。
7. 撒上适量的葱花。
8. 淋上适量的生抽，再浇上少许烧热的食用油。|米粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、B 族维生素、铁、磷、钾等多种营养成分，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 E、叶酸、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分。|