芋头蒸腊肠腊肉

芋头蒸腊肠腊肉是一道美味可口的传统菜肴，这道菜以芋头和腊肠腊肉为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，蒸制而成，芋头口感细腻，香甜可口，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，腊肠腊肉则是经过腌制和熏制的猪肉制品，具有独特的风味和香气，这道菜将芋头的清甜和腊肠腊肉的咸香完美结合在一起，口感丰富,营养美味。

下面是芋头蒸腊肠腊肉的做法：

所需材料：

• 芋头：300 克
• 腊肠腊肉：150 克
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

准备工作：

1. 将芋头去皮，洗净,切成小块；
2. 将腊肠腊肉洗净,切成薄片；
3. 将葱姜蒜洗净,切末备用。

制作步骤：

1. 将芋头块放入蒸锅中，蒸约 15 分钟,至芋头熟透；
2. 将蒸好的芋头取出，放入碗中,用勺子将其压成泥状；
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香；
4. 加入腊肠腊肉片煸炒至变色；
5. 加入生抽、料酒、白糖和鸡精调味,翻炒均匀；
6. 将炒好的腊肠腊肉倒入芋头泥中,搅拌均匀；
7. 将拌好的芋头泥放入蒸锅中，蒸约 10 分钟,至芋头泥再次熟透；
8. 取出蒸好的芋头蒸腊肠腊肉,撒上葱花即可。

小贴士：

1. 芋头蒸制的时间不宜过长,否则会影响口感；
2. 腊肠腊肉已经有一定的咸味，调味时要适量,以免过咸；
3. 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

这道芋头蒸腊肠腊肉做法简单，口感丰富，营养美味，芋头的清甜和腊肠腊肉的咸香相互交融，让人回味无穷，无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择,赶紧试试吧！