家常做法糯米蒸排骨
糯米蒸排骨是一道美味可口的家常菜，以糯米和排骨为主要食材，搭配各种调料蒸制而成，这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，糯米软糯，香气四溢，深受广大食客的喜爱，下面是一份家常做法糯米蒸排骨的菜谱,供大家参考。
所需材料：
- 排骨：500 克
- 糯米：200 克
- 香菇：3 朵
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 白胡椒粉：1 茶匙
- 香油：1 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
准备工作：
- 糯米提前浸泡 2 小时以上,香菇泡发洗净备用。
- 排骨洗净，切成小块,用开水焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 将焯水后的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、香油、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
- 将浸泡好的糯米沥干水分，加入腌制好的排骨中，搅拌均匀,使糯米充分吸收调料和排骨的味道。
- 将香菇放入蒸碗中,再将裹满糯米的排骨放在香菇上。
- 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸 40 分钟左右，直到糯米熟透,排骨软烂。
- 取出蒸好的糯米蒸排骨,撒上葱花即可。
烹饪技巧：
- 糯米浸泡时间要足够长，这样可以使糯米充分吸收水分,蒸出来的糯米更加软糯。
- 排骨要先用开水焯水，去除血水和杂质,这样可以使蒸出来的排骨更加干净卫生。
- 腌制排骨时，可以根据个人口味适量调整调料的用量,使味道更加浓郁。
- 蒸制糯米蒸排骨时，要用大火蒸，这样可以使糯米和排骨快速熟透,口感更好。
- 蒸好的糯米蒸排骨可以撒上一些葱花和香菜,增加香味和口感。
营养分析：
- 热量：约 726 千卡
- 蛋白质：约 36 克
- 脂肪：约 28 克
- 碳水化合物：约 114 克
- 膳食纤维：约 3 克
- 胆固醇：约 156 毫克
- 维生素 A：约 10 微克
- 维生素 C：约 1 毫克
- 钙：约 60 毫克
- 铁：约 3 毫克
糯米蒸排骨是一道美味可口的家常菜，以糯米和排骨为主要食材，搭配各种调料蒸制而成，这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，糯米软糯，香气四溢，深受广大食客的喜爱，糯米蒸排骨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补中益气、健脾养胃等功效，制作糯米蒸排骨时，需要注意糯米的浸泡时间、排骨的焯水、腌制时间和蒸制时间等细节,以确保口感和营养。
