蒸鲈鱼的做法蒸法大全

筱兮菜谱_营养2025-04-08236浏览0

蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、健脾养胃、清热解毒等功效，本文将为您介绍蒸鲈鱼的多种做法，让您在家也能轻松制作出美味的蒸鲈鱼。

材料准备

主料：鲈鱼 1 条
辅料：姜、蒜、葱、红椒、料酒、生抽、盐、食用油

制作步骤

步骤一：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。
步骤二：将姜、蒜、葱、红椒切末备用。
步骤三：将切好的姜、蒜、葱、红椒放入碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，制成调料汁。
步骤四：将调好的料汁均匀地淋在鲈鱼身上，腌制 10 分钟左右。
步骤五：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，直到鲈鱼熟透。
步骤六：取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花和香菜即可。

注意事项

在腌制鲈鱼时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
蒸鲈鱼的时间不宜过长,否则鱼肉容易变老。
蒸好的鲈鱼可以淋上一些热油,这样可以使鲈鱼更加香味扑鼻。

做法一

豉汁蒸鲈鱼
- 材料：鲈鱼 1 条、豆豉 20 克、蒜 5 瓣、姜 5 片、料酒 1 勺、盐 2 克、葱花 10 克、香菜 10 克、红椒 10 克、生抽 2 勺
- 做法：
1. 鲈鱼洗净,在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 豆豉洗净,蒜、姜切末，红椒切碎备用。
3. 将切好的蒜、姜、豆豉放入碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，制成料汁。
4. 将调好的料汁均匀地淋在鲈鱼身上,腌制 10 分钟左右。
5. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸 8-10 分钟左右，直到鲈鱼熟透。
6. 取出蒸好的鲈鱼,撒上葱花和香菜即可。
清蒸鲈鱼
- 材料：鲈鱼 1 条、姜 10 克、蒜 10 克、料酒 1 勺、盐 2 克、葱花 10 克、香菜 10 克、红椒 10 克、生抽 2 勺
- 做法：
1. 鲈鱼洗净,在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 姜、蒜切末，红椒切碎备用。
3. 将切好的姜、蒜、红椒放入碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，制成料汁。
4. 将调好的料汁均匀地淋在鲈鱼身上,腌制 10 分钟左右。
5. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸 8-10 分钟左右，直到鲈鱼熟透。
6. 取出蒸好的鲈鱼,撒上葱花和香菜即可。
番茄蒸鲈鱼
- 材料：鲈鱼 1 条、番茄 1 个、姜 10 克、蒜 10 克、料酒 1 勺、盐 2 克、葱花 10 克、香菜 10 克、红椒 10 克、生抽 2 勺
- 做法：
1. 鲈鱼洗净,在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 姜、蒜切末，红椒切碎备用。
3. 番茄洗净,去皮切碎备用。
4. 将切好的姜、蒜、红椒放入碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，制成料汁。
5. 将调好的料汁均匀地淋在鲈鱼身上,腌制 10 分钟左右。
6. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸 8-10 分钟左右，直到鲈鱼熟透。
7. 取出蒸好的鲈鱼,撒上葱花和香菜即可。
8. 将番茄碎均匀地铺在鲈鱼身上,再蒸 2 分钟左右即可。

做法二

花椒蒸鲈鱼
- 材料：鲈鱼 1 条、花椒 20 克、姜 10 克、蒜 10 克、料酒 1 勺、盐 2 克、葱花 10 克、香菜 10 克、红椒 10 克、生抽 2 勺
- 做法：
1. 鲈鱼洗净,在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 姜、蒜切末，红椒切碎备用。
3. 将花椒洗净,放入碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，制成料汁。
4. 将调好的料汁均匀地淋在鲈鱼身上,腌制 10 分钟左右。
5. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸 8-10 分钟左右，直到鲈鱼熟透。
6. 取出蒸好的鲈鱼,撒上葱花和香菜即可。
剁椒蒸鲈鱼
- 材料：鲈鱼 1 条、剁椒 20 克、姜 10 克、蒜 10 克、料酒 1 勺、盐 2 克、葱花 10 克、香菜 10 克、红椒 10 克、生抽 2 勺
- 做法：
1. 鲈鱼洗净,在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 姜、蒜切末，红椒切碎备用。
3. 将剁椒洗净,放入碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，制成料汁。
4. 将调好的料汁均匀地淋在鲈鱼身上,腌制 10 分钟左右。
5. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸 8-10 分钟左右，直到鲈鱼熟透。
6. 取出蒸好的鲈鱼,撒上葱花和香菜即可。
香煎蒸鲈鱼
- 材料：鲈鱼 1 条、盐 2 克、料酒 1 勺、生抽 2 勺、葱花 10 克、香菜 10 克、红椒 10 克
- 做法：
1. 鲈鱼洗净,在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 将盐、料酒、生抽放入碗中，搅拌均匀，制成料汁。
3. 将调好的料汁均匀地淋在鲈鱼身上,腌制 10 分钟左右。
4. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸 8-10 分钟左右，直到鲈鱼熟透。
5. 取出蒸好的鲈鱼,撒上葱花和香菜即可。
6. 平底锅烧热,加入适量食用油，放入鲈鱼煎至两面金黄即可。