家庭版蒸奶糕怎么蒸好吃 家庭版蒸奶糕的制作秘籍

蒸奶糕是一道简单又美味的家常小吃,口感细腻，奶香浓郁，营养丰富，无论是作为早餐、下午茶还是甜点，都是不错的选择，下面，我将为大家分享一下家庭版蒸奶糕的制作方法，让你轻松享受美味。

准备材料

• 纯牛奶：200ml
• 低筋面粉：30g
• 玉米淀粉：10g
• 鸡蛋：2 个（蛋黄、蛋清分离）
• 细砂糖：20g
• 柠檬汁：几滴

制作步骤

1. 将蛋黄和细砂糖倒入碗中,用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解。
2. 倒入牛奶,继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至无颗粒状态。
4. 蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至湿性发泡，出现小弯勾即可。
5. 将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中,用切拌的方式搅拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡。
6. 将搅拌好的奶糊倒入模具中,表面抹平。
7. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
8. 将模具放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟左右，关火后焖 5 分钟再开盖。
9. 取出蒸好的奶糕,脱模后切成小块即可。

注意事项

1. 搅拌蛋黄糊和蛋清时,要注意不要画圈搅拌，以免消泡。
2. 蒸奶糕的时间要根据模具的大小和厚度来调整,一般蒸 15-20 分钟左右即可。
3. 蒸好的奶糕要趁热脱模,否则会粘在模具上。
4. 可以根据个人口味在奶糕表面撒上一些糖粉或水果干。

总结表格

就是家庭版蒸奶糕的制作方法,你学会了吗？快来试试吧！