腐乳蒸牛肉是一道经典的家常菜肴,以鲜嫩的牛肉搭配腐乳的独特风味，让人回味无穷，这道菜做法简单，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。
所需食材：
- 牛肉：500 克
- 腐乳：3 块
- 料酒：1 勺
- 生抽：2 勺
- 蚝油：1 勺
- 淀粉：1 勺
- 姜：5 片
- 蒜：3 瓣
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 小米辣：2 个
- 食用油：适量
前期准备：
- 牛肉洗净,切成薄片，放入碗中备用。
- 腐乳放入碗中,用勺子压成泥状。
- 姜、蒜切末，小米辣切圈，放入碗中备用。
- 香菜洗净,切成小段备用。
制作步骤：
- 将腐乳泥、料酒、生抽、蚝油、淀粉加入牛肉片中，用手抓拌均匀，使牛肉充分吸收腐乳的香味。
- 加入姜末、蒜末和小米辣圈，继续抓拌均匀，腌制 15 分钟左右，让牛肉更加入味。
- 将腌制好的牛肉放入蒸锅中,蒸制 10-15 分钟，直到牛肉熟透。
- 取出蒸好的牛肉,撒上葱花和香菜段。
- 热锅凉油,将油烧热，淋在牛肉上，激发出葱花和香菜的香味。
- 一道美味的腐乳蒸牛肉就做好了,搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。
小提示：
- 牛肉的选择很重要,建议选用新鲜的牛肉，口感更佳。
- 蒸制的时间不宜过长,否则牛肉会变老，影响口感。
- 腐乳的咸度较高,调味时要根据个人口味适量调整。
腐乳蒸牛肉是一道简单易做的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，腐乳则含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，具有开胃消食、健脾暖胃等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合身体虚弱、食欲不振、消化不良等人群。
