蒸虾排是一道非常简单又美味的海鲜料理，它保留了虾的鲜美和营养，而且口感鲜嫩，老少皆宜，下面我将为你介绍清蒸虾排的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
所需材料：
- 新鲜对虾：6 只
- 姜片：3 片
- 葱段：2 段
- 料酒：1 小勺
- 盐：1/2 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 玉米淀粉：1 大勺
- 鸡蛋：1 个
- 面包糠：适量
前期准备：
- 将对虾洗净，剪去虾须和虾枪,从虾背处第三节用牙签挑出虾线。
- 处理好的虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐和白胡椒粉，用手抓匀，腌制 15 分钟。
- 准备一个盘子，将玉米淀粉倒入盘中，另取一个盘子,将打散的鸡蛋液倒入盘中备用。
- 将腌制好的虾依次裹上一层玉米淀粉、一层鸡蛋液、最后裹上面包糠,放在盘子中备用。
制作步骤：
- 蒸锅中加入适量水,大火烧开。
- 将裹好面包糠的虾排放入蒸锅中，蒸 5-8 分钟,至虾排变色熟透即可。
- 蒸好的虾排取出,放在盘子中即可食用。
注意事项：
- 蒸虾排的时间不宜过长，否则虾排会变老,口感变差。
- 蒸虾排时，可以在虾排下面垫一些姜片和葱段,这样可以去腥增香。
- 蒸好的虾排可以蘸一些自己喜欢的酱料，如番茄酱、辣椒酱等。
就是清蒸虾排的做法，是不是很简单呢？你也快来试试吧！
