海盐蒸盐焗鸡，美味不用等

盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜，它的制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，骨肉鲜香，深受国内外人士的赞誉，今天我要和大家分享的是一种简单易做的盐焗鸡做法——海盐蒸盐焗鸡，只需用电饭煲就能轻松搞定，鲜嫩多汁，香气四溢，让你在家也能享受到美味的盐焗鸡。

准备材料

• 三黄鸡：1 只（约 1 斤）
• 粗盐：3 斤
• 纱纸：1 张
• 姜黄粉：1 小勺
• 盐焗鸡粉：1 包
• 油：1 小勺

制作步骤

1. 处理三黄鸡：将三黄鸡洗净，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分，用牙签或叉子在鸡皮上扎一些小孔，方便入味。
2. 腌制三黄鸡：将姜黄粉、盐焗鸡粉和油混合均匀，涂抹在三黄鸡的内外侧，++片刻，让鸡肉充分吸收调料的香味，将处理好的三黄鸡放入冰箱冷藏腌制 2 小时以上，最好腌制过夜，让鸡肉更加入味。
3. 包裹三黄鸡：将腌制好的三黄鸡取出，用纱纸将其紧紧包裹起来，一定要包严实，避免漏盐。
4. 准备粗盐：将粗盐放入炒锅中，用中小火翻炒至盐粒变热，微微发黄。
5. 焗盐：将炒热的粗盐一半铺在电饭煲底部，放入包裹好的三黄鸡，再将剩余的热盐覆盖在鸡的表面。
6. 煮饭：按下电饭煲的煮饭键，开始焗盐焗鸡，电饭煲跳闸后，继续焗 10 分钟左右，让鸡肉熟透。
7. 取出三黄鸡：打开电饭煲，取出焗好的三黄鸡，去掉纱纸，让鸡肉稍微冷却一下。
8. 切块装盘：将三黄鸡切成小块，摆放在盘中，即可享用美味的盐焗鸡了。

注意事项

1. 腌制三黄鸡时,可以根据个人口味调整盐焗鸡粉的用量，喜欢更咸更香的可以多加一些。
2. 包裹三黄鸡的纱纸一定要包严实,避免漏盐，如果没有纱纸，也可以用锡纸代替。
3. 焗盐焗鸡时,电饭煲的煮饭键跳闸后，要继续焗一段时间，让鸡肉熟透。
4. 吃盐焗鸡时,可以搭配一些蔬菜沙拉或水果，解腻又清爽。

盐焗鸡的营养价值

盐焗鸡的主要原料是鸡肉,鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，盐焗鸡的制作过程中，鸡肉经过腌制和焗烤，不仅增加了鸡肉的风味，还保留了鸡肉的营养成分，盐焗鸡具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，适合于气血不足、身体瘦弱、脾胃虚寒、食欲不振、产后缺乳等人群食用。

盐焗鸡的食用禁忌

1. 盐焗鸡中含有较多的盐分,高血压、肾病、水肿等患者应少吃或不吃。
2. 盐焗鸡中含有较高的胆固醇,高血脂、冠心病等患者应少吃或不吃。
3. 盐焗鸡中含有较多的热量,肥胖、糖尿病等患者应少吃或不吃。
4. 盐焗鸡中含有较多的添加剂和防腐剂,儿童、孕妇、哺乳期妇女等人群应少吃或不吃。