蒸老虎馒头是一道传统的中式面点，它的外形酷似老虎，寓意着吉祥和力量，这道面点不仅美味可口，而且做法简单，即使是初学者也能轻松上手，下面,我将为大家介绍蒸老虎馒头的具体做法。
所需材料：
- 中筋面粉：300 克
- 水：150 克
- 酵母：3 克
- 红曲粉：适量
- 可可粉：适量
- 糖：10 克
前期准备：
- 准备好所需的材料，并将酵母溶于温水中，静置 5 分钟。
- 将中筋面粉倒入碗中，加入糖,搅拌均匀。
- 将酵母水慢慢加入面粉中，边加边搅拌,直至形成絮状。
- 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，约 1 小时。
- 准备一些可可粉和红曲粉,用于制作老虎的斑纹和耳朵。
制作步骤：
- 将发酵好的面团取出，揉出气泡,然后分成若干个小面团。
- 将小面团擀成圆形薄片，厚度约为 3 毫米。
- 在其中一个圆形薄片上刷一层水，然后将另一个圆形薄片覆盖在上面，轻轻按压边缘,使两片薄片黏合在一起。
- 用可可粉制作老虎的斑纹和耳朵，将可可粉调成糊状,用牙签在黏合好的面片上轻轻画出斑纹和耳朵的形状。
- 取一小部分面团，加入适量红曲粉，揉成红色面团，然后将红色面团搓成细条状,作为老虎的舌头。
- 将红色面团放在老虎的嘴巴处,轻轻按压固定。
- 将制作好的老虎馒头生坯放置在蒸笼上，再次发酵 15 分钟。
- 蒸锅中加入适量水，烧开后将蒸笼放入锅中，中火蒸 10 分钟左右，然后关火焖 5 分钟即可。
注意事项：
- 揉面时，要慢慢加入水,以免面团太湿或太干。
- 发酵时，要将面团放置在温暖处,以促进发酵。
- 蒸制时，要冷水下锅，这样可以让馒头慢慢受热,蒸出来的馒头更加松软。
- 关火后，要焖 5 分钟再开盖,以免馒头突然遇冷收缩。
蒸老虎馒头不仅美味可口，而且营养丰富，中筋面粉富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，水则是人体的重要组成部分，酵母有助于促进消化和吸收，蒸老虎馒头的做法简单易学，即使是初学者也能轻松上手，大家不妨尝试一下,为家人和朋友带来一份惊喜和美味。
