山药蒸着吃的做法营养吗？

山药是一种营养丰富的食材,含有丰富的淀粉、蛋白质、黏液质、胆碱、纤维素、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，山药蒸着吃是一种常见的做法，山药蒸着吃的做法营养吗？

山药蒸着吃的做法可以最大限度地保留山药的营养成分,山药中的黏液质、胆碱、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分不耐高温，高温加热容易使其流失，山药蒸着吃可以避免营养成分的流失，保持山药的营养价值。

山药蒸着吃还可以促进消化吸收,山药中的黏液质具有保护胃黏膜、促进消化的作用，而蒸制可以使山药中的黏液质更容易被人体吸收，山药蒸着吃对于胃肠道功能较弱的人群尤为适宜。

需要注意的是,山药蒸着吃的时间不宜过长，一般蒸 10-15 分钟即可，如果蒸的时间过长，山药会变得软烂，口感不佳，同时营养成分也会流失较多。

除了蒸着吃,山药还可以炒着吃、煮着吃、炖着吃等，不同的做++使山药呈现出不同的口感和风味，同时也会影响其营养价值。

山药蒸着吃的做法是一种营养丰富、易于消化吸收的做法，在食用山药时，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，以达到最佳的食用效果。