干鱼是一种非常美味的食品,但是很多人在蒸干鱼的时候会遇到一个问题，就是干鱼有很重的腥味，干鱼怎么蒸着吃不腥气呢？下面就来介绍几种方法。
泡发
将干鱼放入清水中浸泡,期间换水多次，直到干鱼变软，腥味变淡，泡发的时间一般为 2-3 小时，夏季气温高时需要勤换水，防止干鱼变质。
腌制
将干鱼洗净后,用盐、料酒、姜蒜等调料腌制一段时间，让干鱼充分吸收调料的香味，减轻腥味，腌制的时间一般为 1-2 小时，夏季气温高时需要放入冰箱冷藏腌制。
加醋
在蒸制干鱼时,可以加入适量的醋，醋可以中和干鱼中的腥味，让干鱼更加美味。
加酒
在蒸制干鱼时,可以加入适量的白酒或料酒，酒可以去除干鱼的腥味，让干鱼更加香醇。
加葱姜蒜
在蒸制干鱼时,可以加入适量的葱姜蒜，葱姜蒜可以去除干鱼的腥味，让干鱼更加鲜美。
蒸制时间
蒸制干鱼的时间不宜过长,一般为 10-15 分钟左右，时间过长会导致干鱼肉质变老，口感变差。
火候
蒸制干鱼时,火候要适中，先用大火将水烧开，然后转中火蒸制，这样可以让干鱼受热均匀，口感更好。
就是几种蒸干鱼不腥气的方法,大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的方法，希望大家都能蒸出美味无腥气的干鱼！
| 方法 | 具体步骤 |
|---|---|
| 泡发 | 将干鱼放入清水中浸泡，期间换水多次，直到干鱼变软，腥味变淡。 |
| 腌制 | 将干鱼洗净后，用盐、料酒、姜蒜等调料腌制一段时间，让干鱼充分吸收调料的香味，减轻腥味。 |
| 加醋 | 在蒸制干鱼时，可以加入适量的醋，醋可以中和干鱼中的腥味，让干鱼更加美味。 |
| 加酒 | 在蒸制干鱼时，可以加入适量的白酒或料酒，酒可以去除干鱼的腥味，让干鱼更加香醇。 |
| 加葱姜蒜 | 在蒸制干鱼时，可以加入适量的葱姜蒜，葱姜蒜可以去除干鱼的腥味，让干鱼更加鲜美。 |
| 蒸制时间 | 蒸制干鱼的时间不宜过长，一般为 10-15 分钟左右，时间过长会导致干鱼肉质变老，口感变差。 |
| 火候 | 蒸制干鱼时，火候要适中，先用大火将水烧开，然后转中火蒸制，这样可以让干鱼受热均匀，口感更好。 |
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