蒸出美味，烫面菜角的别样风情

烫面菜角可以蒸着吃吗？当然可以！蒸出来的烫面菜角，外皮 Q 弹软糯，内馅鲜美多汁，口感丰富，让人回味无穷,我就来教大家如何用蒸的方式制作美味的烫面菜角。

烫面菜角是河南、陕西等地的传统小吃，以烫面为皮，包入韭菜、鸡蛋、粉条等馅料，做成饺子形状，然后煎炸至金黄酥脆，这种做法虽然口感香脆，但油脂含量较高，不太适合现代人的健康饮食需求，相比之下，蒸制的烫面菜角更加健康,也更容易消化。

制作蒸烫面菜角的步骤如下：

材料：

• 面粉：200 克
• 沸水：120 克
• 韭菜：300 克
• 鸡蛋：3 个
• 粉条：50 克
• 盐：5 克
• 香油：10 克
• 鸡精：3 克
• 十三香：3 克
• 姜末：5 克
• 食用油：20 克

前期准备：

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入沸水，同时用筷子搅拌,直到面粉全部变成絮状。
2. 待面团稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发 20-30 分钟。
3. 将韭菜洗净，切成小段；鸡蛋打散，加入盐和少许料酒，搅拌均匀；粉条用热水泡软,切成小段。
4. 将韭菜、鸡蛋、粉条放入一个大碗中，加入盐、香油、鸡精、十三香、姜末，搅拌均匀,制成馅料。

制作步骤：

1. 将醒发好的面团揉成长条,切成小块。
2. 将小块擀成薄片，包入馅料,捏成饺子形状。
3. 将蒸锅中的水烧开，将菜角放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟即可。

蒸制的烫面菜角口感软糯，外皮 Q 弹，内馅鲜美多汁，搭配一碗小米粥或豆浆，就是一顿营养丰富的早餐，如果你喜欢吃辣，还可以蘸上一些辣椒酱,味道更加美味。

烫面菜角可以蒸着吃，而且蒸制的烫面菜角更加健康、美味，大家不妨试试这种做法,相信你一定会爱上它的口感和味道。