无蒸盘也能蒸出美味鸡蛋糕！

鸡蛋糕是一道美味可口的传统中式点心,口感细腻，营养丰富，我们会使用蒸盘来蒸制鸡蛋糕，但如果没有蒸盘，该怎么办呢？别担心，今天我将分享一种无需蒸盘也能蒸出美味鸡蛋糕的方法。

所需材料：

• 鸡蛋：2 个
• 细砂糖：25g
• 牛奶：25g
• 玉米油：5g
• 柠檬汁：3 滴

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液膨胀约两倍，出现细腻的泡沫，并且滴落的蛋液纹路不易消失的状态。
2. 向打发好的蛋液中滴入柠檬汁,继续搅打 1-2 分钟，去除鸡蛋的腥味。
3. 倒入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的蛋液过筛,筛掉气泡和未打散的蛋黄，使蛋液更加细腻。
5. 准备一个深口碗,将锡纸剪成与碗口大小相当的圆形，铺在碗底。
6. 将过滤好的蛋液倒入碗中,用勺子撇去表面的浮沫。
7. 取一个蒸锅,加入适量的水，烧开后将装蛋液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸约 10-12 分钟，直到蛋液凝固。
8. 蒸好的鸡蛋糕取出,撕掉锡纸，稍微晾凉后即可享用。

： 虽然没有蒸盘，但我们可以利用深口碗和锡纸来代替蒸盘，制作出口感细腻、美味可口的鸡蛋糕，这种方法简单易行，不需要额外的厨具，非常适合在没有蒸盘的情况下制作鸡蛋糕。