鳕鱼是一种营养丰富的深海鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，而酱汁蒸鳕鱼则是一道将鳕鱼与酱汁完美结合的传统粤菜，口感鲜嫩，营养丰富，下面,我将为大家介绍酱汁蒸鳕鱼的正宗做法。
准备材料
- 鳕鱼：1 片
- 姜：3 片
- 蒜：3 瓣
- 红辣椒：1 个
- 青葱：1 根
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 白糖：1 茶匙
- 盐：1/2 茶匙
- 白胡椒粉：1/4 茶匙
- 香油：1 茶匙
- 清水：适量
制作步骤
- 将鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鳕鱼两面划几刀,方便入味。
- 将姜、蒜、红辣椒、青葱分别切成末备用。
- 取一个碗，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉和适量清水,搅拌均匀制成酱汁。
- 将酱汁均匀地淋在鳕鱼上，腌制 10 分钟左右。
- 在蒸锅中加入适量清水，烧开后将腌制好的鳕鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右,直到鳕鱼熟透。
- 取出蒸好的鳕鱼,撒上葱姜蒜末和红辣椒末。
- 热锅凉油，将油烧热后淋在鳕鱼上,激发出葱姜蒜和辣椒的香味。
- 淋上少许香油即可。
注意事项
- 鳕鱼的肉质比较嫩，蒸的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢味道重一些的,可以适量增加调料的用量。
- 在淋油的时候，要注意油温不要过高，以免将葱姜蒜和辣椒炸糊,影响口感和美观。
酱汁蒸鳕鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法，就能轻松做出美味的酱汁蒸鳕鱼，这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用，希望大家都能尝试一下这道美味的酱汁蒸鳕鱼,让你的味蕾感受到不一样的鲜美滋味！
