鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼,肉质鲜美，深受人们的喜爱，鲫鱼有一股土腥味，如果处理不当，会影响口感，怎么蒸鲫鱼不腥好吃又好吃呢？本文将为您介绍几种蒸鲫鱼的方法，让您轻松做出美味的清蒸鲫鱼。
蒸鲫鱼的方法
（一）材料准备
- 鲫鱼 1 条
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 葱 10g
- 料酒 15g
- 生抽 15g
- 盐 3g
- 食用油 15g
（二）步骤
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。
- 姜、蒜、葱切末，放入碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鲫鱼身上,腌制 10 分钟左右。
- 蒸锅中加水烧开,将鲫鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，直到鲫鱼熟透。
- 取出蒸好的鲫鱼,倒掉盘中的汤汁。
- 将葱姜蒜末撒在鲫鱼身上,淋上烧热的食用油即可。
（三）方法二
- 准备一条鲫鱼,去除内脏和鳞片，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。
- 姜、蒜、葱切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鲫鱼身上,腌制 15 分钟左右。
- 蒸锅中加水烧开,将鲫鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，直到鲫鱼熟透。
- 取出蒸好的鲫鱼,倒掉盘中的汤汁。
- 将葱姜蒜末撒在鲫鱼身上,淋上烧热的食用油即可。
（四）方法三
- 准备一条鲫鱼,去除内脏和鳞片，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。
- 姜、蒜、葱切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀，制成腌料。
- 将鲫鱼放入腌料中,腌制 20 分钟左右，让鲫鱼充分吸收腌料的味道。
- 蒸锅中加水烧开,将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，直到鲫鱼熟透。
- 取出蒸好的鲫鱼,倒掉盘中的汤汁。
- 将葱姜蒜末撒在鲫鱼身上,淋上烧热的食用油即可。
注意事项
- 鲫鱼一定要新鲜,否则会影响口感。
- 蒸鲫鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变老，口感不佳。
- 蒸好的鲫鱼要趁热吃,否则会有腥味。
- 可以根据自己的口味调整腌料的种类和用量。
通过以上三种方法的介绍,我们可以看出，蒸鲫鱼的关键在于去腥和调味，在蒸鲫鱼之前，我们可以用盐、料酒、姜蒜等调料腌制鲫鱼，以去除腥味，在蒸制过程中，我们可以在鲫鱼身上划几刀，以方便入味，我们可以根据自己的口味，选择不同的调味料来搭配蒸鲫鱼，以增加鲫鱼的口感和风味。
| 方法 | 材料 | 步骤 | 口感 |
|---|
| 方法一 | 鲫鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、食用油 | 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。 |
- 姜、蒜、葱切末，放入碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鲫鱼身上,腌制 10 分钟左右。
- 蒸锅中加水烧开,将鲫鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，直到鲫鱼熟透。
- 取出蒸好的鲫鱼,倒掉盘中的汤汁。
- 将葱姜蒜末撒在鲫鱼身上,淋上烧热的食用油即可。 | 清淡鲜香，肉质鲜嫩。 | | 方法二 | 鲫鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油 | 1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。
- 姜、蒜、葱切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鲫鱼身上,腌制 15 分钟左右。
- 蒸锅中加水烧开,将鲫鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，直到鲫鱼熟透。
- 取出蒸好的鲫鱼,倒掉盘中的汤汁。
- 将葱姜蒜末撒在鲫鱼身上,淋上烧热的食用油即可。 | 味道浓郁，口感鲜美。 | | 方法三 | 鲫鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油 | 1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。
- 姜、蒜、葱切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀，制成腌料。
- 将鲫鱼放入腌料中,腌制 20 分钟左右，让鲫鱼充分吸收腌料的味道。
- 蒸锅中加水烧开,将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，直到鲫鱼熟透。
- 取出蒸好的鲫鱼,倒掉盘中的汤汁。
- 将葱姜蒜末撒在鲫鱼身上,淋上烧热的食用油即可。 | 味道鲜美，肉质鲜嫩。 |
三种方法都可以让你蒸出美味的鲫鱼,你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的方法。
