红糖膏是一种传统的中式食品，具有补血、养颜、暖胃等功效，深受女性朋友的喜爱，在家里用电饭煲蒸制红糖膏，不仅简单方便，而且还可以控制糖分的摄入量，更加健康，下面,就来分享一下电饭煲蒸红糖膏的做法窍门。
准备材料
- 红糖：200 克
- 水：250 克
- 红枣：10 颗
- 桂圆干：10 颗
- 枸杞：10 颗
- 生姜：3 片
制作步骤
- 将红枣、桂圆干、枸杞、生姜洗净备用。
- 将红糖放入碗中，加入适量的热水搅拌均匀,使红糖完全溶解。
- 将红枣去核，切成小块,放入碗中备用。
- 将桂圆干、枸杞、生姜放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右,取出备用。
- 将电饭煲内胆洗净擦干，放入蒸好的红枣、桂圆干、枸杞、生姜和红糖水。
- 将电饭煲内胆放入电饭煲中，按下煮饭键，煮至电饭煲自动跳到保温档，再焖 10 分钟左右。
- 取出电饭煲内胆，用勺子搅拌均匀,使红糖膏更加细腻。
- 将红糖膏倒入碗中,晾凉后放入冰箱冷藏即可。
做法窍门
- 选择优质的红糖：红糖膏的口感和品质与红糖的质量密切相关，建议选择色泽深、质地细腻、无杂质的红糖,这样蒸出来的红糖膏口感更好。
- 控制用水量：红糖膏的浓稠度与用水量有关，红糖与水的比例为 1:1.2 左右，如果喜欢口感浓稠的红糖膏,可以适当减少用水量。
- 搅拌均匀：在蒸制红糖膏的过程中，需要不断搅拌，使红糖充分溶解,避免出现结块的现象。
- 蒸制时间要足：红枣、桂圆干、枸杞、生姜等食材需要蒸制一段时间，才能充分释放出香味和营养，建议蒸制 10 分钟以上,这样蒸出来的红糖膏口感更好。
- 焖制时间要够：电饭煲蒸制红糖膏时，煮至电饭煲自动跳到保温档后，需要再焖 10 分钟左右，让红糖膏充分吸收水分,变得更加浓稠。
- 晾凉后放入冰箱冷藏：红糖膏晾凉后放入冰箱冷藏，可以延长保质期,同时口感也会更好。
注意事项
- 红糖膏中含有较高的糖分,糖尿病患者和肥胖者应适量食用。
- 红糖膏中含有酒精,孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 红糖膏应密封保存，放在阴凉干燥处,避免受潮变质。
就是电饭煲蒸红糖膏的做法窍门,希望大家都能在家轻松制作出美味的红糖膏。
