姜蓉蒸竹笋壳鱼，美味与健康兼得！

竹笋壳鱼，也叫芝麻剑鱼，是一种珍贵的淡水鱼类，因其身上有芝麻状斑点而得名，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、延缓衰老等功效，竹笋壳鱼的做法有很多种，比如清蒸、红烧、煎炸等,其中以清蒸最为鲜美。

姜蓉蒸竹笋壳鱼是一道传统的粤菜，以竹笋壳鱼和姜蓉为主要食材，配以酱油、料酒、葱花等调料，清蒸而成，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解毒、健脾开胃、滋补身体等功效,下面我就来教大家如何制作这道美味的姜蓉蒸竹笋壳鱼。

所需材料：

• 竹笋壳鱼 1 条（约 500 克）
• 姜蓉 50 克
• 葱花 20 克
• 酱油 2 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 盐 1/2 茶匙
• 花生油 1 汤匙

制作步骤：

1. 将竹笋壳鱼洗净，去鳞、去内脏，在鱼身两面各划几刀,以便入味。
2. 将姜蓉、葱花、酱油、料酒、盐放入碗中，搅拌均匀,制成姜蓉酱。
3. 将姜蓉酱均匀地抹在竹笋壳鱼身上，腌制 10 分钟。
4. 将竹笋壳鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟,至鱼熟透。
5. 取出蒸好的竹笋壳鱼,淋上烧热的花生油即可。

需要注意的是，竹笋壳鱼的肉质细嫩，容易蒸熟，因此蒸的时间不宜过长，否则会影响口感，竹笋壳鱼的胆有毒，不能食用，因此在处理竹笋壳鱼时要小心,避免弄破鱼胆。

姜蓉蒸竹笋壳鱼是一道非常美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解毒、健脾开胃、滋补身体等功效，如果你也喜欢吃鱼，不妨试试这道姜蓉蒸竹笋壳鱼,相信你一定会爱上它的味道。