螃蟹蒸豆腐，鲜香嫩滑，一口接一口！

材料准备

1. 主料：螃蟹、嫩豆腐
2. 配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、水淀粉

前期准备

1. 螃蟹：选用新鲜的螃蟹，洗净后揭开蟹壳，去除蟹腮、蟹心等不能食用的部分,将蟹身切成小块备用。
2. 嫩豆腐：将嫩豆腐倒扣在盘子上,用刀轻轻切成小块备用。
3. 葱姜蒜：葱切段、姜蒜切末备用。

制作步骤

1. 将螃蟹块放入碗中，加入适量的料酒、盐、糖、胡椒粉腌制 10 分钟左右,让螃蟹更加鲜美。
2. 将切好的豆腐均匀地放在盘子底部,再将腌制好的螃蟹块放在豆腐上。
3. 蒸锅中加水烧开，将螃蟹豆腐放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右,直到螃蟹变色熟透。
4. 取出蒸好的螃蟹豆腐,倒掉盘中的汤汁。
5. 在锅中加入适量的香油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入适量的生抽和水淀粉,煮至汤汁浓稠后淋在螃蟹豆腐上即可。

注意事项

1. 螃蟹蒸的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆腐易碎,在切豆腐和摆放螃蟹时要小心。
3. 调味时要根据个人口味适量调整,避免过咸或过甜。

总结表格

螃蟹蒸豆腐是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，螃蟹富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养互补,对身体健康有很好的保健作用。

是螃蟹蒸豆腐的正宗做法,希望大家能够喜欢！